घर पर कैसे बनाएं परफेक्ट ब्रंच
एक सेट टेबल के सामने अपने दोस्तों के साथ खुशी और पूरी तरह से लापरवाह होने में कुछ घंटे बिताने से बेहतर क्या है? ब्रंच की अवधारणा के पीछे यही विचार है, भोजन जो सप्ताहांत का प्रतीक बन गया है। हालाँकि यह हाल के वर्षों में ही चलन में आया है, यह नाश्ता-दोपहर का भोजन लगभग दो सदियों का इतिहास समेटे हुए है और इस प्रकार इसके कुछ व्यंजन जो आवश्यक हो गए हैं। अंडे, बेकन, टोस्ट, लेकिन साथ ही केक, मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स, मफिन, ताजे फल और अन्य व्यंजन जो सभी की पसंद को पूरा करने के लिए मीठे और नमकीन स्वाद दोनों को मिलाते हैं। हाल ही में, इटली में, बहुत से लोग हमारी रसोई से कुछ व्यंजनों को जोड़ना पसंद करते हैं, जैसे पास्ता या चावल के सलाद और प्रिय ब्रोच के रूप में।
इस लेख में, हम बताएंगे कि यह स्वादिष्ट परंपरा कहां से आती है और अपने घर पर सही ब्रंच कैसे तैयार करें, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि इसे सप्ताहांत के नाश्ते के रूप में माना जा सकता है और कुछ गलतियां न करने के लिए सावधान रहना ...
ब्रंच की उत्पत्ति
शब्द "ब्रंच" देर से सुबह और दोपहर के शुरुआती दिनों में खाए जाने वाले बड़े भोजन को इंगित करता है। आमतौर पर जो सोचा जाता है, उसके विपरीत, ब्रंच की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं बल्कि उन्नीसवीं शताब्दी के दौरान इंग्लैंड में हुई थी। उस समय धनी परिवारों ने अपने घरों में बड़े बुफे का आयोजन किया था, जब वे लंबी और थकाऊ शिकार यात्राओं से लौटे थे। "ब्रंच" केवल पर गढ़ा गया था सदी के अंत में, १८९५ में, गाइ बेरिंगर द्वारा, जिन्होंने इसे रविवार की सुबह के लिए आदर्श नाश्ते के रूप में परिभाषित किया, शनिवार की रात की ज्यादतियों और रहस्योद्घाटन के बाद। लेखक ने "उस पल की प्रफुल्लता और मिलनसारिता की प्रशंसा की, जो कि सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत को खुश किया।
द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में ब्रंच की लोकप्रियता चरम पर थी, जब यह अब केवल रईसों और अभिजात वर्ग के लिए भोजन नहीं था बल्कि आम लोगों के लिए भी रविवार की परंपरा बन गई थी।
ब्रंच हिट आज
आज इटली में ब्रंच वीकेंड का सबसे बहुप्रतीक्षित भोजन बन गया है। यह परिवार के साथ, विशेष रूप से बच्चों के साथ, या करीबी दोस्तों के साथ बिताने के लिए साझा करने और विश्राम का क्षण है। ऐसे कई लोग हैं जो एक होटल के अंदर, जहां वे सप्ताहांत बिताते हैं, या एक रेस्तरां में ब्रंच करने का फैसला करते हैं, लेकिन कई लोग इसे तैयार करना और घर पर इसका आनंद लेना पसंद करते हैं।
ब्रंच शनिवार और रविवार को सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे के बीच परोसा जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन इसे "हार्दिक नाश्ते के रूप में देखता है और कौन सोचता है कि यह एक आदर्श दोपहर का भोजन है जब आप या पारंपरिक शेड्यूल का पालन नहीं करना चाहते हैं।" नहीं है " एकल नुस्खा, लेकिन दोनों मीठे और नमकीन स्वाद संयुक्त हैं, जो इसे किसी के स्वाद के लिए एकदम सही बनाते हैं।" वाचवर्ड अनौपचारिकता और प्रसन्नता हैं: यदि आप रेस्तरां में ब्रंच नहीं करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन इसे घर पर बनाने के लिए, एक बुफे या टेबल सेट को सरल लेकिन प्रभावी तरीके से तैयार करना सुनिश्चित करें, शायद फूलों के कुछ गुच्छों के साथ और अपने मेहमानों के भोजन को रोशन करने के लिए सुखद पृष्ठभूमि संगीत।
घर पर ब्रंच बनाने की रेसिपी और मेन्यू
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ब्रंच के लिए कोई एकल सेट मेनू नहीं है, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो किसी भी तरह से गायब नहीं हो सकते हैं: अंडे, विशेष रूप से तले हुए, बेकन, टोस्ट और सैंडविच, केक, जैम, दही और ताजे मौसमी फल खाने के लिए जरूरी हैं। सही ब्रंच।
- अंडे: इस भोजन के साथ आप वास्तव में खुद को शामिल कर सकते हैं। आप जैसे चाहें अंडे तैयार कर सकते हैं: तले हुए, तले हुए, उबले हुए, बेनेडिक्ट या पनीर और सब्जियों के साथ एक आमलेट या आमलेट का विकल्प चुन सकते हैं।
- बेकन: टोस्टेड बेकन के कुछ स्लाइस अंडे, टोस्ट या पेनकेक्स के साथ आदर्श होते हैं।
- बैगेल या सैंडविच: पनीर, सलामी या सब्जियों या साधारण से भरे टोस्ट विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ उपयुक्त हैं। एवोकैडो और स्मोक्ड सैल्मन के साथ टोस्ट का एक अच्छा विचार है।
- केक: किसी भी अमेरिकी या अंग्रेजी मिठाई का स्वागत है। मफिन, कपकेक, ब्राउनी और यहां तक कि बेहतरीन क्लासिक इतालवी डेसर्ट, जैसे टार्ट।
- पेनकेक्स: एक अंग्रेजी परंपरा होने के बावजूद, आजकल पेनकेक्स के बिना ब्रंच मौजूद नहीं हो सकता है। अंडे, आटा, दूध और मक्खन से बने ये फ्रिटर्स, जो सीधे अमेरिका से आते हैं, दुनिया भर में ब्रंच में खुद को स्थापित कर चुके हैं, मेपल सिरप, ताजे मौसमी फल या अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ परोसे जाते हैं।
हाल ही में, हमारी रसोई के व्यंजन भी विशुद्ध रूप से अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल किए गए हैं: भरवां ब्रियोच से लेकर चावल या पास्ता सलाद से लेकर पिज्जा और स्कोन तक।
ब्रंच में साथ देने के लिए पेय
परोसे जाने वाले व्यंजनों की पसंद की तरह, पेय के लिए भी पूरी स्वतंत्रता छोड़ दी जाती है। कॉफी या चाय जैसे सबसे प्रसिद्ध लोगों के अलावा, अमेरिकियों ने ब्रंच पल को और भी अनोखा और विशेष बनाने के लिए कुछ फल-आधारित कॉकटेल पेश किए हैं!
- कॉफी: विशेष रूप से लंबे अमेरिकी एक, यह ब्रंच की उत्कृष्टता का प्रतीक बन गया है।
- रस या ताजा निचोड़ा संतरे का रस
- NS
- कॉकटेल: क्लासिक स्प्रिट्ज़ के अलावा, संतरे के रस और शैंपेन पर आधारित मिमोसा कॉकटेल सबसे लोकप्रिय है।
- रोमांटिक जड़ी बूटियों के साथ पानी, जैसे पुदीना, ऋषि या मेंहदी।
