लस मुक्त आहार: लस मुक्त मेनू के लिए सर्वोत्तम विकल्प
जो भी कारण आप लस मुक्त आहार के बारे में जानकारी की तलाश में हैं, यह जान लें कि इसका मतलब हमेशा अच्छाई और स्वाद को छोड़ना नहीं है। ग्लूटेन छोड़ना एक अनिवार्य विकल्प है या नहीं, ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन और खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप वास्तव में याद नहीं कर सकते हैं!
- · ग्लूटेन क्या है
- · लस मुक्त आहार: इसमें क्या शामिल है
- लस मुक्त आहार क्यों
- सीलिएक रोग और संदूषण
- ट्रेंडी विकल्प के रूप में लस मुक्त
- · वजन घटाने के लिए लस मुक्त
- · लस मुक्त के साथ वजन कम करें
ग्लूटेन क्या है?
ग्लूटेन एक ऐसा पदार्थ है जो कई अनाजों में पाया जाता है, जैसे कि गेहूं। इन अनाजों में ग्लियाडिन जैसे कुछ प्रोटीन होते हैं जो सभी सीलिएक लोगों में प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। ग्लूटेन को खत्म करना संभव है, क्योंकि यह प्रोटीन हमारे जीवित रहने के लिए जरूरी नहीं है। सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों को अवश्य ही ग्लूटेन का त्याग करना चाहिए। आमतौर पर हम डायरिया, वजन कम होना, अचानक वजन कम होना, पेट में दर्द, ऐंठन और यहां तक कि आंतों के म्यूकोसा को नुकसान जैसे विशिष्ट और आवर्तक विकारों की उपस्थिति के लिए नैदानिक परीक्षण से गुजरते हैं। यदि आप इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें!
कुछ लोग इन विकारों को प्रकट करते हैं लेकिन बहुत हल्के तरीके से: इस मामले में यह सीलिएक नहीं बल्कि लस असहिष्णु है। असहिष्णुता के मामले में, खाने के लिए लस की मात्रा अभी भी कम होनी चाहिए लेकिन कई मामलों में यह एक अस्थायी और अक्सर प्रतिवर्ती घटना है।
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लस मुक्त आहार: इसमें क्या शामिल है
हम एक आहार के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें उन सभी खाद्य पदार्थों से बचा जाता है जिनमें ग्लूटेन होता है: गेहूं, राई, जौ, कामुत, माल्ट और इन अनाज से प्राप्त सभी उत्पाद और आटा। मकई, चावल, जई, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ और क्विनोआ जैसे प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कई ग्लूटेन-मुक्त विकल्प हैं, जिनके साथ समान रूप से अच्छा, सुपाच्य और स्वस्थ बेक्ड माल, पास्ता और ब्रेड तैयार करना संभव है। दूसरी ओर, जो लोग लस मुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे फलियां, फल, सूखे मेवे, सब्जियां और पशु मूल के उत्पादों को स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं, जब तक कि वे सभी तैयार खाद्य पदार्थों पर ध्यान देते हैं और खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं!
लस मुक्त आहार क्यों
सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए, लस मुक्त आहार ही एकमात्र संभव आहार है और एकमात्र चिकित्सीय उपाय है। केवल एक लस मुक्त आहार पहले प्रतिगमन की अनुमति देता है और फिर सीलिएक रोगी द्वारा अनुभव किए गए सभी कष्टप्रद लक्षणों को गायब कर देता है। लेकिन ऐसे लोग भी हैं, जिन्हें सीलिएक नहीं होने के बावजूद, वजन घटाने और अधिक कल्याण और जीवन शक्ति के मामले में कुछ लाभों का लाभ उठाने के लिए लस मुक्त पास्ता और ब्रेड खाना पसंद है।
उदाहरण के लिए, एथलीट जो अपने प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए ग्लूटेन युक्त हर चीज का अनायास त्याग करते हैं, वे बहुत अधिक हैं, हालांकि खेल में इस तरह के आहार के परिणाम कुछ या स्पष्ट डेटा द्वारा समर्थित नहीं हैं और न ही वजन घटाने को केवल त्याग के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना है। .
बहुत से स्वस्थ लोग, जिन्होंने अनायास ही ग्लूटेन छोड़ दिया है और ग्लूटेन-मुक्त पास्ता और ब्रेड खाते हैं, पेट में कम सूजन और आंत और पाचन में सुधार के साथ-साथ मनोवैज्ञानिक लाभों के साथ-साथ कल्याण की व्यापक भावना की रिपोर्ट करते हैं।
सीलिएक रोग और संदूषण
लस मुक्त आहार 95% मामलों में आंतों की क्षति को हल करता है, और सीलिएक रोगी की जीवन शैली और स्वास्थ्य की स्थिति में गुप्त रूप से सुधार करने में सक्षम है। सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों को हमेशा के लिए ग्लूटेन का त्याग करना चाहिए लेकिन इसके लिए उन्हें एक आकर्षक और स्वादिष्ट आहार का त्याग नहीं करना चाहिए! ऐसे विकल्प ढूंढना बहुत महत्वपूर्ण है जो ग्लूटेन की कमी और तब तक उपभोग किए गए उत्पादों की भरपाई कर सकें। सीलिएक के लिए अच्छी तरह से खाना महत्वपूर्ण है क्योंकि एक लस मुक्त आहार का मतलब दूसरों की तुलना में कुछ कम के लिए समझौता करना नहीं है। बेशक, देखभाल की जानी चाहिए और सीलिएक रोग के मामले में खाद्य लेबल को बहुत सावधानी से पढ़ें, आम तौर पर खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों या उत्पादों से दूषित होने का खतरा होता है।
एक ट्रेंडी विकल्प के रूप में लस मुक्त
जैसा कि हमने कई बार देखा है, ग्लूटेन छोड़ने के विकल्प के पीछे एक वास्तविक चिकित्सा आवश्यकता से अधिक एक फैशन है। यह हमारे देश में भी होता है जहां ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ और ब्रांड जो ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों की पेशकश करते हैं, उन रेस्तरां और होटलों को ढूंढना आसान होता है। दुनिया के बाकी हिस्सों में, ग्वेनेथ पाल्ट्रो और ओपरा विनफ्रे जैसे कई सितारों द्वारा लस मुक्त आहार की प्रशंसा की जा रही है। हालांकि, यह हमेशा एक स्वस्थ विकल्प नहीं होता है, क्योंकि ऐसा करने से आप खुद को सीलिएक रोग का निदान करने में असमर्थ पा सकते हैं, यदि आपके पास है, या आप संवेदनशील हो सकते हैं और असहिष्णुता विकसित कर सकते हैं।अपने आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले हमेशा डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें!
वजन घटाने के लिए लस मुक्त
यह मानना गलत है कि ग्लूटेन-फ्री का मतलब जरूरी है स्वस्थ और डाइटिंग। प्रत्येक उत्पाद अपने आप में एक मामला है: एक स्नैक, उदाहरण के लिए, ग्लूटेन नहीं हो सकता है लेकिन फिर भी बहुत वसा या कैलोरी हो सकता है। लस मुक्त जंक फूड भी है और लस मुक्त संस्करण में समान खाद्य पदार्थों के समान पोषण और कैलोरी मूल्य हैं। इसलिए, एक डिटॉक्स आहार या एक नियंत्रित आहार को लस मुक्त आहार के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए जो हमेशा वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
यह भी देखें: डिटॉक्स फूड्स: डिटॉक्स डाइट के लिए फूड्स
लस मुक्त के साथ वजन कम करें
यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको खाने की मात्रा और प्रकार से सावधान रहने की आवश्यकता है। कुछ अच्छी आदतें हैं जो इस लक्ष्य में आपकी मदद कर सकती हैं, पढ़ना जारी रखने से आपको पता चलेगा कि वजन कम करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। हमेशा पहले एक बड़ा नाश्ता करें और सुबह के समय कुछ भी खाने से बचें। सुनिश्चित करें कि आपको सही मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन मिल रहे हैं, मौसमी फल और दही पर ध्यान दें। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में सावधान रहें, चीनी की खुराक और कैलोरी की जाँच करें: हमेशा पोषण संबंधी तालिकाओं को देखें और वास्तव में हल्के खाद्य पदार्थ चुनें! इस प्रकार के आहार के लिए भी, घर का बना बेक किया हुआ सामान स्वास्थ्यवर्धक और हल्का होगा और सबसे बढ़कर आपको पता चल जाएगा कि उनमें क्या है: विशेषाधिकार! ग्लूटेन-मुक्त आहार में फाइबर की कमी को पूरा करने के लिए अपने आहार में फलियां और सब्जियां शामिल करें। याद रखें कि प्रत्येक आहार के साथ शारीरिक गतिविधि होनी चाहिए। अंत में, हासिल किए गए लक्ष्यों के लिए समय-समय पर खुद को लाड़-प्यार करना कभी न भूलें: समय-समय पर खुद को पुरस्कृत करने के लिए, लस मुक्त आटे से बनी स्वादिष्ट घर की बनी मिठाइयों पर अपना हाथ आजमाएं!
