एंटोनिया क्लुगमैन: मास्टरशेफ 7 में क्रैको की जगह कौन लेगा?
हम जानते हैं कि आप विकिपीडिया पर उसका नाम टाइप करने के लिए ललचा रहे थे, चिंता न करें, हम यहां आपके लिए मास्टरशेफ 7 के नए जज एंटोनिया क्लुगमैन के व्यक्तित्व और व्यंजनों से आपका परिचय कराने के लिए हैं, जिन्होंने कार्लो की जगह ली थी। क्रैको और आप आने वाले महीनों में बहुत कुछ सुनेंगे।
मास्टरशेफ की पहली महिला एंटोनिया क्लुगमैन की जीवनी
1979 में पैदा हुई ट्राएस्टे, एंटोनिया में जन्मी, उसके पीछे एक आकर्षक इतिहास है, जो उसे खानपान की दुनिया में इस तरह से देखता है जो कुछ भी आसान और बिना बाधाओं के है। विधि संकाय में नामांकित, वह जल्द ही खाना पकाने के लिए भावुक हो गई और अपने माता-पिता, दोनों डॉक्टरों की ओर से एक निश्चित अनिच्छा के बिना - और अपने असली जुनून बनने के लिए पूरी तरह से खुद को समर्पित करते हुए, अपनी पढ़ाई को जल्दी छोड़कर, अल्टोपलाटो स्कूल में सामान्य खाना पकाने और पेस्ट्री पाठ्यक्रमों में दाखिला लेने का फैसला किया।
इस प्रकार वह शिक्षुता की अवधि शुरू करती है, जो 4 साल के लिए उसे ट्राइस्टे में "हैरी" ग्रिल की रसोई में और बाद में विभिन्न इतालवी रेस्तरां में विभिन्न इंटर्नशिप में लगी हुई है, जहां वह अनुभव प्राप्त करती है, तुरंत अपनी प्रतिभा को आम और बाहर साबित करती है। एक मजबूत इरादों वाली और उद्यमी चरित्र की जो जल्द ही उसे आगे बढ़ने और अपना रास्ता बनाने की अनुमति देगी।
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दुर्घटना और बगीचे और देहात के लिए प्यार
हालांकि, एक गंभीर कार दुर्घटना उसकी चढ़ाई में बाधा डालती है: पूरे एक साल तक वह ग्रामीण इलाकों में चुप्पी और लंबी सैर के बीच पुनर्वास में लगी हुई है, लेकिन यह यहां होगी कि वह अपने जीवन के लिए एक मौलिक दुनिया की खोज करेगी और भविष्य। खाना पकाने का विचार। यह ग्रामीण इलाकों की शांति में है कि वह सहज जड़ी-बूटियों, फूलों और वनस्पति उद्यान की खोज करता है, सभी अवधारणाएं जो उनके पाक दर्शन पर हावी होंगी।
2006 में उन्होंने अपने साथी और परिचारक रोमानो डी फीओ, पाविया डि उडीन में एंटिको फोलेडोर कोंटे लोवरिया के साथ एक साथ खोला, वे चार साल तक वहां रहे, फिर रिडोटो और प्रसिद्ध वेनिस में काम किया, दोनों वेनिस में, लेकिन जल्द ही कॉल को महसूस किया और जरूरत है, अपने प्रिय फ्र्यूलियन ग्रामीण इलाकों की।
एंटोनिया क्लुगमैन और उसका रेस्तरां l "Argine
हमेशा अपने साथी के साथ मिलकर, 2014 में उन्होंने खुले ग्रामीण इलाकों में एक आकर्षक क्षेत्र में, इटली और स्लोवेनिया के बीच की सीमा पर, गोरिज़िया प्रांत में, वेंकू में रेस्तरां एल "आर्गिन खोलने का फैसला किया, जो उनके आदर्श प्राकृतिक और मानसिक का गठन करता है। प्राकृतिक वास।
एंटोनिया क्लुगमैन और उनके मिशेलिन स्टार
2015 में, Argine के उद्घाटन के एक साल बाद, एंटोनिया ने अपना पहला मिशेलिन स्टार जीता, खुद को खाना पकाने और खानपान की दुनिया में सबसे प्रभावशाली और होनहार युवा व्यक्तित्वों में से एक के रूप में प्रतिष्ठित किया। 2017 में, एक तारांकित शेफ के रूप में उनकी प्रतिष्ठा की पुष्टि उनके कुक ऑफ द ईयर के रूप में हुई, जो उन्हें इटली में एस्प्रेसो रेस्तरां के गाइड द्वारा दी गई स्थिति थी।
एंटोनिया क्लुगमैन का व्यंजन: जंगल से प्रेरित व्यंजन और कच्चे माल पर ध्यान
खाना पकाने का एंटोनिया का विचार पृथ्वी और जंगल से आता है: यह एक ऐसा व्यंजन है जो क्षेत्रीय और सीमा क्षेत्र के साथ एक मजबूत संबंध व्यक्त करता है और मौसमी और स्थिरता के संबंध में कच्चे माल पर निरंतर ध्यान देता है।
क्षेत्र और इसकी क्षमता पर उनका शोध अनंत और निरंतर प्रयोग में है, इतना अधिक है कि यह जड़ी-बूटियों को खोजने और पहचानने के लिए, उनकी संपत्ति के आसपास के क्षेत्र में कच्चे माल की खोज में सभी कर्मचारियों की भागीदारी के लिए प्रदान करता है और मौसमी और पारिस्थितिकी तंत्र का सम्मान करने वाले परिष्कृत और मूल व्यंजनों को जन्म देने के लिए फूल।
रिकवरी और एंटी-वेस्ट कुकिंग की अवधारणा, जिसका उन्होंने पुरजोर समर्थन किया, एक प्रकार के पाक दर्शन को बढ़ावा देने के लिए भी मौलिक है, जो भोजन के पुनर्चक्रण और सम्मान की दृष्टि से खुद को फिर से स्थापित करता है। कुछ योग्य और महान में।
एंटोनिया क्लुगमैन: निजी जीवन और साथी
एंटोनिया और उनके साथी, सोमेलियर रोमानो डी फीओ, जीवन और काम दोनों में, सोलह साल से एक जोड़े हैं।वह शांत है और वह ज्वालामुखी है, वे एक आदर्श मिश्रण का प्रतिनिधित्व करते हैं, जैसा कि एंटोनिया खुद कहती है, उसे कभी भी ऊबने की गारंटी नहीं देता है। हालाँकि क्लुगमैन ने हमेशा कहा है कि वह काम को सबसे पहले रखती है, अपने जीवन के इस पड़ाव पर उसने माँ बनने की इच्छा व्यक्त की। कौन जाने, शायद मास्टरशेफ के अनुभव के बाद वह हमें थोड़ा विचार देगा...
एंटोनिया कौन है? मास्टरशेफ इटालिया की पहली महिला शेफ का चरित्र और व्यक्तित्व!
लेकिन लोहे के चरित्र और मजबूत इरादों वाले और पूर्णतावादी व्यक्तित्व वाले ग्रेनाइट शेफ के पीछे कौन है? एंटोनिया सबसे पहले एक अकेली और शांत महिला है जो प्रकृति की खामोशी में खो जाना पसंद करती है और जंगल की महक और वनस्पति उद्यान के स्वाद का आनंद लेती है। गट्टारा ने आश्वस्त किया - उसके पास वास्तव में 6 हैं! - मास्टरशेफ की प्राइमा डोना कहती हैं कि उन्हें नौकायन पसंद है, रिडले स्कॉट का सिनेमा - विशेष रूप से उत्कृष्ट कृति थेल्मा और लुईस - और वर्जीनिया वुल्फ का काम, खुद का एक कमरा, जिसे वह हर रचनात्मक के लिए एक आवश्यक कदम मानती है। यह उन पृष्ठों से है कि उसने खुद को सुनने और सही जगह चुनने के महत्व को समझा जो उसे पूर्ण स्वतंत्रता की गारंटी दे सके और उसे पूरी तरह से खुद को व्यक्त करने की अनुमति दे सके - जो, एंटोनिया के लिए, आकर्षक फ्र्यूलियन ग्रामीण इलाकों के दृश्य के साथ एक रसोईघर बाढ़ आ गई जंगल और सब्जी के बगीचे की खुशबू से।
