रोमन शैली के आर्टिचोक: पारंपरिक नुस्खा

रोमन शैली के आर्टिचोक लाज़ियो क्षेत्र का एक विशिष्ट साइड डिश है, जिसकी मुख्य सामग्री, आर्टिचोक के अलावा, लहसुन और पुदीना हैं। आर्टिचोक या वायलेट उपयोग करने के लिए आदर्श हैं (आप तस्वीर में देखिये), लेकिन यदि आप चाहते हैं - हालांकि पारंपरिक नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है - आप आम आर्टिचोक का भी उपयोग कर सकते हैं, जो पूरे इटली में आसानी से मिल जाता है।

नुस्खा का सबसे श्रमसाध्य हिस्सा आर्टिचोक की सफाई और छीलना है, लेकिन एक बार जब आप इसे लटका लेंगे (कांटों के लिए देखें!), यह वास्तव में आसान तैयारी बन जाएगी।
हम इस साइड डिश को तैयार करने के लिए विशिष्ट नुस्खा के नीचे प्रस्तावित करते हैं, स्वादिष्ट या तो अपने आप में, शायद टोस्ट के कुछ स्लाइस के साथ सॉस को इकट्ठा करने के लिए जो खाना पकाने के दौरान, या एक साइड डिश के रूप में मांस या मछली के पकवान के रूप में बनाया जाएगा।

सामग्री
१० रोमन आटिचोक
लहसुन की 5 कलियां
1-2 नींबू
मिंट रोमना
नमक और मिर्च
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

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