एक अंडा कैसे पकाना है?
तला हुआ अंडा
एक पैन में मक्खन की एक गांठ या एक चम्मच तेल गरम करें। मक्खन या तेल के गर्म होने पर, अंडे को एक कड़ाही में तोड़ लें, ध्यान रहे कि जर्दी में छेद न हो। अंडे की सफेदी को नमक करें ताकि वह अच्छी तरह से जम जाए, काली मिर्च डालें और अंडे को पकने दें २ से ३ मिनट के लिए कम आंच पर। आप अंडे की सफेदी को स्पैटुला से फैला सकते हैं। अंडे का सफेद भाग काला होने या बुलबुले बनने से पहले आंच से उतार लें।
लेकिन, आगे बढ़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप अंडे के सभी लाभों और गुणों से परिचित हैं।
यहां एक वीडियो है जो उन सभी को सारांशित करता है।
द एग बैज़ोटो
धीरे से अंडे को उबलते पानी के बर्तन में, आँच पर डुबोएँ। इसे गुज़रने दो छह मिनट, उबलने के फिर से शुरू होने की प्रतीक्षा किए बिना. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, अंडे को पानी से बाहर निकालें और खाना पकाने को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में डुबो दें। अंडे को सतह पर धीरे से रोल करें: दरारें बन जाएंगी। इसे खोलकर ठंडे पानी के नीचे से गुजारें। यह स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए।
नरम उबला हुआ अंडा
एक बर्तन में पानी उबाल लें। अंडे को धीरे से डुबोएं। ढककर पकाएं 3 मिनट के लिए पानी फिर से उबलने लगे। अंडे को स्लेटेड चम्मच की सहायता से निकाल कर ठंडे पानी के नीचे रखें और अंडे के प्याले में परोसें। इसे बिना प्रतीक्षा किए खाएं: अंडे "टोपी" को चाकू से टैप करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और इसके साथ croutons के साथ।
नरम-उबले अंडे पहले से तैयार करना और उन्हें गर्म पानी में स्टोर करना संभव है।
तले हुए अंडे
एक मोटे तले वाले पैन को ग्रीस करें और उसमें नमक और काली मिर्च छिड़कें। अंडे को एक कप में तोड़ लें, उन्हें व्हिस्क या स्पैटुला से हल्का फेंटें और बर्तन में डालें। उन्हें बिना रुके बहुत धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि कंसिस्टेंसी क्रीमी न हो जाए। आप फ़िम्मा से पैन को हटाने के बाद, मक्खन के कुछ छोटे टुकड़ों को शामिल करके समाप्त कर सकते हैं।
पूरी तरह उबले अंडे
थोड़ा पानी उबालें। फिर अंडे को धीरे से डुबोएं। गणना उबलने के फिर से शुरू होने के 8 मिनट.
अंडे को स्लेटेड चमचे की सहायता से निकालिये और ठंडे पानी के नीचे से निकाल दीजिये. इसे छीलने के लिए, इसे काउंटर पर रोल करें। अंडा स्पर्श करने के लिए कठिन होना चाहिए और जर्दी पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए।
आमलेट
एक कप में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो।
पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। जब यह चटकने लगे तो फेंटे हुए अंडे एक बार में डालें। पकाते समय, बाहरी भागों को पैन के बीच की ओर लाकर हिलाएं। जब ऑमलेट जैसा आप चाहते हैं, तब आँच बंद कर दें (थोड़ा नम या अच्छी तरह से तैयार)।
स्वतंत्र रूप से जड़ी बूटियों, पनीर, सब्जियां जोड़ें ...
उबला अंडा
पानी को उबाल लें जिसमें आपने एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाया हो। इस बीच, अंडे को एक छोटे सॉस पैन में तोड़ दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो पैन को पैन में तेज प्रहार से पलट दें। एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला के साथ, जर्दी के चारों ओर अंडे के सफेद भाग को इकट्ठा करें। पानी को जोर से नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि इससे अंडे की सफेदी पानी में बिखरने का खतरा होगा। २ मिनट तक पकाएं। अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से बर्तन से निकालें और खाना पकाने को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में डुबो दें। अतिरिक्त अंडे के सफेद भाग को हटा दें।
पके हुए अंडे (बैन-मैरी)
ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करें। एक पैन में मक्खन लगाएं जो ओवन में जा सकता है और तरल क्रीम, जड़ी बूटियों का एक आधार जोड़ सकता है और इसमें अंडे को तोड़ सकता है, बिना जर्दी को छेदे। पैन को प्लेट में रखिये और प्लेट में पानी भरिये, पैन की आधी ऊंचाई तक. सब कुछ अवन में डालें और बैन-मैरी में पका लें, क्योंकि १०-१५ मिनट. खाना पकाने का ध्यानपूर्वक पालन करें और जैसे ही अंडे का सफेद भाग पक गया हो, डिश को ओवन से हटा दें। क्राउटन के साथ परोसें।
जानने के
- पानी में पकाने के लिए, सिरके की एक बूंद पानी में उबाल लें, जो अंडे के सफेद भाग को खोल में फटने की स्थिति में जमने के लिए प्रयोग किया जाता है।
- यह पता लगाने के लिए कि अंडा ताजा है या नहीं, उसे पानी में डाल दें: अगर वह तैरता है, तो इसका मतलब है कि उसे 6 सप्ताह से अधिक समय पहले रखा गया था!
