क्षारीय आहार: वजन कम करें और स्वास्थ्य में सुधार करें। लेकिन यह काम करता है?
क्षारीय आहार एक ऐसा आहार है जिसका उद्देश्य एक ओर वजन कम करना और दूसरी ओर स्वास्थ्य में सुधार करना है। यह अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, और बुनियादी या क्षारीय खाद्य पदार्थों के बीच अंतर पर आधारित है, जिन्हें इसके बजाय प्राथमिकता दी जानी चाहिए। तो इन दो प्रकार के खाद्य पदार्थों को जानने के लिए। क्या आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, कि नींबू एक अम्लीय भोजन नहीं है? खाद्य पदार्थ हमें आश्चर्यचकित कर सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे वे लोहे से भरपूर होते हैं, यहाँ देखें:
क्षारीय आहार: यह क्या है और यह कैसे काम करता है?
क्षारीय आहार की कल्पना प्राकृतिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ रॉबर्ट ओ यंग ने की थी और यह इस विचार पर आधारित है कि हमारा शरीर एक पूरी तरह से संतुलित मशीन है, जिसे हमें अपने आहार के माध्यम से बनाए रखने में मदद करनी चाहिए। आइए हमारे कार्बनिक तरल पदार्थों के एसिड-बेस बैलेंस के बारे में बात करते हैं। शरीर, विशेष रूप से पीएच का। लेकिन इसका मतलब क्या है? PH माप की वह इकाई है जिससे हम यह समझते हैं कि शरीर के तरल पदार्थ (रक्त और मूत्र सहित) अम्लीय हैं या क्षारीय। 0 से 14 के पैमाने पर, हमारे पास होगा:
- एसिड PH यदि मान 7 . से कम है
- क्षारीय (या मूल) PH यदि यह 7 . से अधिक है
- PH तटस्थ यदि यह 0 . है
एक बहुत ही अम्लीय रक्त पीएच स्थिति, जिसे एसिडोसिस भी कहा जाता है, सूजन की स्थिति को जन्म दे सकती है जो बदले में विभिन्न विकृतियों को जन्म दे सकती है। एसिडोसिस से बचने के लिए, क्षारीय आहार, मुख्य रूप से सब्जियों पर आधारित एक सही आहार के माध्यम से, हमारे शरीर को थोड़ी क्षारीय स्थिति में वापस लाना चाहिए। इसलिए हम मुख्य रूप से शाकाहारी आहार के बारे में बात कर रहे हैं जो लगभग 80% क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन प्रदान करता है। और शेष 20% अम्लीय खाद्य पदार्थ, लेकिन हम उन्हें कैसे अलग कर सकते हैं?
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क्षारीय खाद्य पदार्थ क्या हैं और किन अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
अन्य आहारों की तुलना में क्षारीय आहार, क्षारीय खाद्य पदार्थों से बने आहार पर आधारित होता है, जिसमें बहुत सारी ताजी और सूखी सब्जियां और फल, कुछ अनाज, फलियां, नट और तेल के बीज होते हैं। लेकिन आवश्यक फैटी एसिड जैसे "जैतून का तेल" और अलसी में मौजूद होते हैं। लेकिन कौन से क्षारीय खाद्य पदार्थ पसंद करें? आइए उन्हें एक साथ देखें:
- पत्ता गोभी, फूलगोभी, ब्रोकली, पालक, मशरूम
- चुकंदर, चुकंदर, मूली, गाजर, शलजम
- सौंफ, अजवाइन, खीरा, नींबू
- अंगूर, सेब, एवोकाडोस
- लहसुन, मिर्च, दौनी, ऋषि
- अदरक, करी, जीरा और सौंफ
- अनाज: क्विनोआ, ऐमारैंथ, बाजरा
- क्षारीय या आयनित जल
अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, हालांकि, हमारे पास सभी परिष्कृत हैं, जिन्हें माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है और जिनमें शर्करा होती है जैसे:
- पास्ता और ब्रेड
- अनाज जैसे: गेहूं, वर्तनी, राई, चावल, जौ और मक्का
- डेयरी उत्पाद और अंडे
- कुछ फलियां जैसे छोले और दाल
- लाल मांस, मछली जैसे कॉड और सामन
संक्षेप में, क्षारीय आहार केवल सब्जियों या फलों से युक्त आहार नहीं है, इसलिए हम शाकाहारी या शाकाहारी आहार के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन यह पशु मूल के खाद्य पदार्थों को कम करने वाला है, यहां तक कि डेरिवेटिव में भी।
शरीर को क्षारीय करने के लिए क्या खाना चाहिए?
क्षारीय खाद्य पदार्थों को देखने के बाद, और अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, आइए "क्षारीय मेनू का विचार प्राप्त करें। क्योंकि यह समझने के लिए एक पूरी तस्वीर होना बेहतर है कि इस प्रकार के आहार से संपर्क करने का क्या मतलब है और हम वास्तव में क्या खा सकते हैं, इसकी जानकारी प्राप्त करने के लिए।
यहाँ एक क्षारीय मेनू का एक उदाहरण है:
- नाश्ता: गुनगुना पानी और नींबू + सब्जी या फलों का अर्क / क्विनोआ + वनस्पति दूध और ताजे फल या सूखे फल / दलिया जई के दूध और जामुन के साथ
- दोपहर का भोजन: अनाज के साथ सलाद जैसे कि क्विनोआ, ताजी सब्जियां और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल / मशरूम या शतावरी के साथ रिसोट्टो / सब्जी का सूप / एवोकैडो और तिलहन सलाद
- रात का खाना: सब्जियों या फलियों के साथ मीटबॉल या बर्गर / नींबू और तेल के साथ अनुभवी मछली + सब्जियां / फलियां सूप / कद्दू का सूप / बीट्स के साथ भुना हुआ चिकन
- स्नैक्स: ग्रीन टी, सूखे मेवे या ताजे फल, सौंफ, अजवाइन
क्षारीय आहार के लाभ
इस आहार से जुड़े लाभ अलग हैं और जीव की भलाई से संबंधित हैं। डाइट के संस्थापक रॉबर्ट यंग और उनके अनुयायियों के अनुसार, लाभ इस प्रकार हैं:
- शरीर की अम्लता के स्तर को कम करता है, इस प्रकार भड़काऊ स्थितियों को रोकता है जिससे कैंसर सहित विभिन्न रोग हो सकते हैं
- वजन कम करें, शर्करा और पशु वसा के उन्मूलन के लिए धन्यवाद
- शरीर के संतुलन को बहाल करके स्वास्थ्य में सुधार
- अधिक ऊर्जा है, क्योंकि यह एंटी-एसिड आहार खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है
वास्तव में, वैज्ञानिक समुदाय ने इस आहार को मान्यता या अनुमोदित नहीं किया है क्योंकि यह उनके अनुसार, किसी वैज्ञानिक आधार पर आधारित नहीं है। इसलिए, आपको हमेशा सुनिश्चित होना चाहिए कि जब आप अपना आहार बदलना चाहते हैं तो आप क्या करते हैं, और पहली बार आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ के साथ चर्चा करें।
