भरवां ठंडे टमाटर, पाओला बराले स्टरपोस की रसोई में "बैटल हॉर्स"
जैसा कि पिछले नुस्खा में पहले ही उल्लेख किया गया है, हमने द सिटीजन फाउंडेशन - टीसीएफ द्वारा बनाई गई पुस्तक "माई बैटल हॉर्स" से 72 व्यंजनों में से कुछ को प्रकट करने का निर्णय लिया है, जो सबसे वंचित बच्चों और विशेष रूप से लड़कियों के लिए गुणवत्तापूर्ण शिक्षा से संबंधित है। , पाकिस्तान का।
इस पुस्तक की प्रत्येक महिला नायक ने जनता को उस कार्यकर्ता को प्रकट करने का निर्णय लिया है जिसने उसे अपने पति, मेहमानों ... या सास को जीतने की इजाजत दी थी! इसका मुख्य व्यंजन पीढ़ी-दर-पीढ़ी सौंप दिया जाता है, लेकिन हमेशा खाने वालों के तालू को आश्चर्यचकित और आकर्षित करने में सक्षम होता है।
72 व्यंजन, 72 महिलाएं, 72 युद्ध के घोड़े।
आज पाओला बराले स्टर्पोस ने अपने "वर्कहॉर्स" का खुलासा किया: भरवां ठंडे टमाटर।
मैं टस्कनी में पला-बढ़ा हूं लेकिन एक बच्चे के रूप में हर गर्मियों में हम अपने परिवार के साथ पीडमोंट में अपनी दादी से मिलने जाते थे। हमारी लंबी यात्रा के बाद, वह इन ताज़े भरवां टमाटरों की थाली के साथ हमारा स्वागत करती थी। मैं उनसे प्यार करता था: और हर बार जब भी मैं उन्हें तैयार करता हूं, मैं हमेशा उनके बारे में कृतज्ञतापूर्वक सोचता हूं!
4 लोगों के लिए सामग्री:
• 2 पके टमाटर
• जैतून के तेल में या नमक में 2 एंकोवीज़
• 2 बड़े चम्मच डिसाल्टेड केपर्स
• 50 ग्राम बासी रोटी
• 150 सीएल पानी
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका
• 1 कड़ा उबला अंडा
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
•नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी ३० मिनट
1- ब्रेड को पानी और सिरके में भिगो दें: जब यह नरम हो जाए तो इसे हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें.
2- भरने के लिए: कड़ी उबले अंडे को केपर्स, एंकोवी फ़िललेट्स, ब्रेड और पार्सले से काट लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और यदि आवश्यक हो तो जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और अधिक सिरका डालें। मिश्रण को फ्रिज में रख दें।
3- टमाटरों को आधा काट लें, बीज खाली कर दें और परोसने से ठीक पहले उन्हें सॉस से भर दें।
4- अगर आपको फिंगर फूड पसंद है या कई लोगों के साथ रिसेप्शन है, तो टमाटर को चेरी टमाटर से बदल दें, खड़े रहकर खाने में आसान।
अपने भोजन का आनंद लें!
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