क्या शहद आपको मोटा बनाता है? प्राकृतिक स्वीटनर के सभी लाभों की खोज करें
मधुमक्खियों के सटीक कार्य द्वारा दिया गया शहद, "सामान्य चीनी के विकल्प के रूप में बेचा जाता है, जिसका उपयोग गर्म पेय (दूध, चाय, कॉफी) या फैलाने योग्य क्रीम में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह इस भोजन के महान लाभों के कारण है और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण, लेकिन इन लाभों के बावजूद, इसकी मिठास और अच्छाई सहित, जो मिठाई के लिए तरस को संतुष्ट करने में मदद करता है, कई लोग मानते हैं कि शहद आपको मोटा बनाता है और इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
शहद कहाँ से आता है?
प्राचीन मिस्र और यूनानियों द्वारा सराहना की गई, शहद की जड़ें सुदूर अतीत में उत्पन्न होती हैं, जिसमें इसे देवताओं का अमृत माना जाता था, एक कीमती और आकर्षक तरल जो आकाश से गिरती थी, इसलिए "अमृत - की शक्ति" के साथ ग्रीस में देवता।"
शहद एक आरक्षित भोजन के रूप में पैदा हुआ था, लंबी सर्दी की प्रत्याशा में एक वास्तविक खाद्य आपूर्ति; मधुमक्खियां अपने सटीक और धैर्यपूर्ण काम के साथ, इस प्रकार स्टॉक करती हैं और आपूर्ति करती हैं। सबसे पहले मिलिफेरस मधुमक्खियाँ संचालित होती हैं, उसके बाद श्रमिक मधुमक्खियाँ। पूर्व फूलों से अमृत और पराग लेते हैं, उन्हें निगलना और बाद में "अलवरेयर" में अस्वीकार कर देते हैं; इस क्षण से, कार्यकर्ता मधुमक्खी उत्पाद पर श्रमसाध्य तरीके से कार्य करती है और फिर इसे छत्ते के अंदर ले जाती है (नोट मोम संरचनाएं)। मेहनत तब तक जारी रहती है जब तक कि प्रारंभिक मिश्रण से शहद प्राप्त नहीं हो जाता है, जिसके संरक्षण के लिए मधुमक्खियां कोशिकाओं को मोम से सील कर देती हैं। निर्माण के इस बिंदु पर, यह मनुष्य का कार्य है: मधुमक्खी पालक इसे सेंट्रीफ्यूजेशन तकनीक के माध्यम से निकालता है, फिर इसे उन विशेष कंटेनरों में डिसाइड करता है जिन्हें हमारे द्वारा विपणन और खरीदा और चखा जाएगा।
विभिन्न प्रकार के शहद और उनकी कैलोरी
मधुमक्खी पालक द्वारा छत्ते के अंदर कई और अलग-अलग प्रकार के शहद एकत्र किए जाते हैं, वे मुख्य रूप से वनस्पति स्रोत, निष्कर्षण विधि और चाहे वह कच्चा हो या पाश्चराइज्ड के आधार पर अलग-अलग होते हैं। बाजार में सबसे आम शहद गुणों में हम तिपतिया घास, एवोकैडो, एक प्रकार का अनाज, ब्लूबेरी, ऋषि, नीलगिरी, नारंगी फूल और अल्फाल्फा शहद पाते हैं। पोषण संबंधी गुण प्रकार के अनुसार अलग-अलग होते हैं, लेकिन आम तौर पर 21 ग्राम चम्मच शहद में 64 कैलोरी और 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें वसा, फाइबर और प्रोटीन बहुत कम होता है। इतना ही नहीं, शहद में कई सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे कि पोटेशियम, आयरन और जिंक, लेकिन दैनिक अनुशंसित 1% से भी कम।
शहद के गुण
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बहुत कुछ शहद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह भोजन, वास्तव में, यदि उच्च गुणवत्ता का है, तो एंटीऑक्सिडेंट, विभिन्न और समृद्ध, जिसमें फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड शामिल हैं, जो सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो रोग पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव कोशिकाओं को नुकसान का खतरा कम होता है। वे स्वास्थ्य और रोग अनुसंधान में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और यह कोई संयोग नहीं है कि ऐसे अध्ययन किए गए हैं जो हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी स्थितियों से बचाने की उनकी क्षमता की परिकल्पना करते हैं। इतना ही नहीं: अन्य अध्ययनों का दावा है कि कुछ प्रकार के शहद (जैसे कि एक प्रकार का अनाज की गुणवत्ता) का सेवन रक्त की एंटीऑक्सीडेंट स्थिति को बढ़ा सकता है।
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शहद के अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उस क्षेत्र के लिए लक्षित गुणवत्ता चुनें जिसकी देखभाल करने में आप सबसे अधिक रुचि रखते हैं। उदाहरण के लिए, शाहबलूत शहद गुर्दे के लिए, नारंगी शहद हृदय के लिए, मेंहदी शहद यकृत के लिए, यूकेलिप्टस शहद फेफड़ों के लिए और मनुका शहद प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट है।
एक खराब किस्म के बजाय एक उच्च गुणवत्ता वाले शहद को अपने आहार में शामिल करने से आपके स्वास्थ्य के कुछ पहलुओं में काफी सुधार हो सकता है, विशेष रूप से हृदय का क्योंकि यह दिखाया गया है कि प्रमुख लाभकारी गुणों में हृदय रोगों से लड़ने की क्षमता है। ट्राइग्लिसराइड के स्तर को 19% तक कम करने के लिए भी दिखाया गया है।
हृदय संबंधी लाभ निश्चित रूप से केवल एक ही नहीं हैं: शहद पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी भी है, जैसे कि आयुर्वेद; घावों के उपचार में मदद और तेजी लाने के लिए शहद को सीधे त्वचा पर लगाया जाता है। इसका कारण घावों में छिपा है। जीवाणुरोधी गुण और सूक्ष्मजीवों के विकास को कम करने की क्षमता जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं।
अंत में, अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि शहद का उपयोग त्वचा की देखभाल, सोरायसिस, जिल्द की सूजन और दाद के लिए एक उपयोगी उपचार के लिए किया जा सकता है।
आहार में शहद खाना: क्या यह आपको मोटा बनाता है?
शहद के लाभकारी गुण उल्लेखनीय हैं, लेकिन जब आप आहार पर होते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं, तो क्या आप इसे खा सकते हैं? यदि आप आहार में अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो क्या शहद को शामिल किया जा सकता है? इन सवालों का जवाब देने के लिए, हमें सबसे पहले शहद को एक बहुत ऊर्जावान और जल्दी पचने योग्य भोजन के रूप में सोचना चाहिए, जब आपको किसी प्रयास से पहले या बाद में शरीर को मजबूत करने के लिए तत्काल रिलीज ऊर्जा की आवश्यकता होती है। भोजन में प्राकृतिक चीनी की तुलना में कैलोरी की मात्रा कम होती है। देखने की बात यह है कि वे समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ ३९० किलो कैलोरी प्रति १०० ग्राम के मुकाबले ३०४ किलो कैलोरी प्रति १०० ग्राम हैं। यदि आप इस बिंदु पर सोच रहे हैं कि क्या शहद या चीनी पसंद करना है, तो हम आपको बता सकते हैं कि प्राचीन देवताओं के पकवान के समान हमारे भोजन के लाभ के लिए फ्रुक्टोज की मात्रा द्वारा दी गई एक मीठा शक्ति है जो आपको उपयोग करने की अनुमति देती है चीनी की तुलना में छोटी खुराक। सामान्य या कोई अन्य मीठा उत्पाद, मिठास की समान डिग्री प्राप्त करना। इसके अलावा, शहद के पक्ष में अन्य बिंदु इसके विटामिन घटक, खनिज और आंतरिक लाभ हैं जिनके बारे में हमें पहले ही बात करने का अवसर मिला है। इसके अलावा में इस मामले में शहद चीनी से बेहतर है जो चीनी से रहित है और पोषण के मामले में तालिका में बहुत कम लाता है। सामान्य तौर पर, हालांकि, दो मिठास के बीच कोई बड़ा अंतर नहीं होता है।
तो क्या शहद आपको मोटा बनाता है? अधिक मात्रा में सेवन करने पर संभावित रूप से सभी खाद्य पदार्थ आपको मोटा बना सकते हैं, जबकि पोषण के दृष्टिकोण से, वजन घटाने के लिए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के संतुलन और कैलोरी की कमी को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। बेशक, शहद कोई अपवाद नहीं है। एक शुष्क उत्तर: हाँ, शहद आपको मोटा बनाता है और, इसके महत्वपूर्ण ग्लूकोज घटक के कारण, बड़ी मात्रा में होने पर आपकी फिटनेस को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। यह बाजार में सभी प्रकार के शहद को एकजुट करता है, जो, जैसा कि हमें पहले से ही जांच करने का अवसर मिला है, उनके वानस्पतिक मूल के आधार पर उनके चिकित्सीय गुणों में भिन्न हैं।
वजन बढ़ाने से बचने के लिए आप कितना शहद खा सकते हैं?
शरीर को लाई गई सहायता को ध्यान में रखते हुए, वास्तव में शहद दैनिक लेना संभव है, यहां तक कि उन लोगों द्वारा भी जो आहार पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, इस शर्त के साथ कि इसे ज़्यादा न करें और इसे प्रतिबंध और ध्यान से करें। आम तौर पर सभी खाद्य पदार्थों के साथ जो बहुत शर्करा और खराब होते हैं यदि प्रोटीन और वसा से मुक्त नहीं होते हैं, तो हमारे स्वस्थ पकवान में कम तृप्ति शक्ति होती है। वास्तव में, इसे दिन के अलग-अलग समय पर सम्मिलित करना संभव होगा, इसे उन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर जो इंसुलिन की चोटियों को रोकते हैं, इस प्रकार शर्करा के अवशोषण को कम करते हैं, जो मुख्य रूप से पेट के क्षेत्र में जमा होगा।
इसलिए आप एक दिन में कुछ चम्मच का सेवन कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक में लगभग 30 कैलोरी होती है, टोस्ट के एक टुकड़े के साथ, कम वसा वाले वसा रहित दही में, नट्स और बीजों के साथ, या दूध जैसे गर्म पेय में, चाय या कैमोमाइल...
इसलिए आहार पर भी स्वास्थ्य और स्वाद प्राप्त करना संभव है, बशर्ते कि आप उत्पाद को पूरी स्वतंत्रता में नहीं, बल्कि तर्क के साथ लें।
