रोशनी पकाने के लिए टिप्स
उपयोगी उपकरण
- नॉन-स्टिक पैन, पैन और प्लेट: खाद्य पदार्थों को बिना वसा डाले पकाने के लिए, और उन्हें चिपके बिना ब्राउन करें।
- स्टीम कुकिंग या प्रेशर कुकर: बिना वसा डाले खाना पकाने के लिए, भोजन के पोषण गुणों को संरक्षित करना।
यह सभी देखें
- ढक्कन के साथ कड़ाही: एक पैन में खाना पकाने और भाप को मिलाने के लिए।
- ग्रिल और/या बारबेक्यू।
- ओवन में बेक करें.
- ग्रीसप्रूफ पेपर: ट्रे और पैकेट को मक्खन लगाने या ग्रीसिंग करने से बचने के लिए।
हल्के भोजन के लिए अच्छी सामग्री
- अर्ध-स्किम्ड डेयरी उत्पाद: हल्की क्रीम, अर्ध-स्किम्ड दूध, अर्ध-स्किम्ड केंद्रित दूध ...
- बेकिंग प्रतिरोधी पाउडर मिठास।
- मांस, मछली, सब्जियों के साथ क्यूब्स स्टॉक करें।
- मक्का और आलू स्टार्च।
- जेली।
- जड़ी बूटी (ताजा, सूखे या जमे हुए): अजवायन के फूल, लॉरेल, मेंहदी, तुलसी, चिव्स, तारगोन, चेरिल, पुदीना, अजमोद, डिल ...
- मसाले: करी, लाल शिमला मिर्च, केसर, जायफल, दालचीनी, मिर्च, अदरक ...
- लहसुन, प्याज, प्याज़, नींबू...
- विभिन्न मसाले: विभिन्न प्रकार के सिरका, सरसों (क्लासिक, मजबूत, सुगंधित), खीरा, केपर्स, सुगंधित तेल (अखरोट, हेज़लनट, जैतून ...) ...
- मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर।
- डिब्बाबंद और जमे हुए प्राकृतिक खाद्य उत्पाद
- लीन मीट और कोल्ड कट्स: हैम क्यूब्स, कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन ...
वसा डाले बिना खाना पकाने के तरीके
- उबला हुआ:
सभी खाद्य पदार्थों के लिए बढ़िया।
कैसे करें? कुरकुरे होने और अपने सभी विटामिन बनाए रखने के लिए सब्जियों को थोड़े समय के लिए पकाने की आवश्यकता होती है। मांस और मछली के स्वाद के लिए, आप एक स्टॉक क्यूब, जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं। ठीक इसी तरह पास्ता या चावल के लिए...
- स्टू:
सब्जियां, मांस और मछली पकाने के लिए बढ़िया।
कैसे करें? यह धीमी गति से पकता है, कम आँच पर, भाप में पकाया जाता है। एक कंटेनर में खाना पकाने के लिए थोड़ा तरल (वाइन या शोरबा) रखें, इसे ढक दें और इसे बहुत कम गर्मी पर पकने दें।
- बेक किया हुआ:
सभी खाद्य पदार्थों के लिए उत्कृष्ट (मांस और मछली के लिए भुना हुआ, सब्जियों के लिए gratins, अंडा आधारित तैयारी (मिठाई, सूफले ...)
कैसे करें? उन्हें बहुत अधिक सूखने से बचाने के लिए, मांस और मछली पकाते समय, तरल पदार्थ (शोरबा ...), कटी हुई सब्जियाँ (टमाटर ...) और जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें ... ओवन में, आप अल फ़ॉइल भी पका सकते हैं, जिसमें एल्युमिनियम में खाना पकाने, उन्हें अपने पानी से पकाने के लिए, जैसे कि वे स्टू किए गए हों।
- भुना हुआ
मांस और मछली के लिए बढ़िया।
कैसे करें? खाना पकाने से पहले ग्रिल को अच्छी तरह से गरम करना सबसे अच्छा है; तरल पदार्थ के पलायन को सीमित करने के लिए उन्हें चुभें नहीं।
- स्टीम्ड:
सभी खाद्य पदार्थों के लिए उत्कृष्ट।
कैसे करें? खाद्य पदार्थों को स्वाभाविक रूप से पकाया जाता है, और फिर उन्हें बेस्वाद होने से बचाने के लिए एक लीन सॉस (ताजा पनीर और जड़ी-बूटियाँ, टमाटर सॉस, नींबू का रस ...) के साथ मिलाया जाता है।
हल्के व्यंजनों के लिए आहार रहस्य
- तौलना, तौलना। सामग्री को तौलना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा न करें: तेल के लिए एक चम्मच, मक्खन या पास्ता के लिए एक पैमाना ...
- बदलने के। स्किम के बजाय पूरा दूध, हैम क्यूब्स के बजाय बेकन, स्वीटनर के बजाय चीनी, स्टार्च के बजाय आटा, ग्राउंड बीफ के बजाय सॉसेज ...
- जायके को पुनर्जीवित करता है। वसा में कमी की भरपाई के लिए, आपको जड़ी-बूटियों, मसालों, शोरबा के साथ खेलना होगा जो स्वाद बढ़ाते हैं लेकिन कैलोरी नहीं।
