गर्भावस्था में रिकोटा: क्या यह अनुमत चीज़ों में से है?
क्या गर्भावस्था में रिकोटा अनुमत या निषिद्ध खाद्य पदार्थों का हिस्सा है? गर्भावस्था के दौरान आहार में परिवर्तन होता है और माँ और बच्चे के परिणामों से बचने के लिए हमें इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि हम क्या खाते हैं। रिकोटा के बारे में संदेह करना तुच्छ नहीं है क्योंकि यह डेयरी उत्पादों में से एक है। हम अनुमान लगाते हैं कि गर्भावस्था में रिकोटा तभी खाया जा सकता है जब वह क्या इसे पाश्चुरीकृत दूध से बनाया गया है। विवरण में जाने से पहले, यहां एक वीडियो है जिसमें खाद्य पदार्थों के साथ यह देखने के लिए कि क्या आप गर्भवती हैं।
गर्भावस्था में रिकोटा: पोषण मूल्य
सुरक्षित माने जाने के लिए गर्भावस्था के दौरान रिकोटा और अन्य चीज़ों में क्या विशेषताएं होनी चाहिए? सबसे पहले हमें इस बात पर विचार करना चाहिए कि रिकोटा एक हल्का और सुपाच्य डेयरी उत्पाद है, और इस कारण से इसे गर्भावस्था के दौरान आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
गर्भावस्था में भैंस रिकोटा, या गाय के दूध से भी बेहतर, विविध और संतुलित आहार में एक उत्कृष्ट विकल्प है। सबसे पहले, उनके पास कम कैलोरी सामग्री है: गाय के दूध रिकोटा में प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 130-160 किलो कैलोरी, भेड़ के लिए 160 किलो कैलोरी और भैंस रिकोटा के लिए 210-240 किलो कैलोरी होता है।
गाय के दूध के रिकोटा में लगभग 8% वसा होता है, जबकि गर्भावस्था में बकरी के दूध का रिकोटा अधिक मात्रा में सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें 24% तक वसा होता है।
गाय के दूध रिकोटा के लिए, पोषण मूल्य इस प्रकार हैं:
- पानी 75.70 ग्राम;
- उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट 3.50 ग्राम;
- घुलनशील शर्करा 3.50 ग्राम;
- प्रोटीन 8.80 ग्राम;
- वसा (लिपिड) 10.90 ग्राम;
- कोलेस्ट्रॉल 57 मिलीग्राम;
- सोडियम 78 मिलीग्राम;
- पोटेशियम 119 मिलीग्राम;
- कैल्शियम 295 मिलीग्राम;
- फास्फोरस 237 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम 17 मिग्रा.
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क्या प्रेग्नेंसी में रिकोटा खा सकते हैं?
प्रारंभिक परिसर के बाद, हम यह दोहराना चाहेंगे कि रिकोटा पनीर नहीं है, बल्कि एक डेयरी उत्पाद है। यह पहलू ठीक वही है जो अंतर बनाता है: वास्तव में, पनीर के उत्पादन के दौरान दही से अलग होने वाले मट्ठे को पकाने से रिकोटा का उत्पादन होता है।
रिकोटा विभिन्न इतालवी क्षेत्रों का एक विशिष्ट उत्पाद है और विभिन्न प्रकार हैं: भैंस, गाय (अधिक नाजुक स्वाद के साथ), भेड़, बकरी (अधिक स्वादिष्ट) या मिश्रित भी।
रिकोटा प्रसंस्करण क्षेत्रीय परंपराओं के अनुसार भिन्न हो सकता है और आमतौर पर विभिन्न प्रकार के रिकोटा उत्पन्न करता है: ताजा, अनुभवी, बेक्ड, स्मोक्ड या नमकीन।
आप गर्भवती होने पर रिकोटा खा सकती हैं, लेकिन पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह पाश्चुरीकृत दूध से बना है। इस कारण से, औद्योगिक सुपरमार्केट रिकोटा को चुनने की सिफारिश की जाती है, और बच्चे के जन्म के बाद तक "कारीगर" रिकोटा की खरीद को स्थगित कर दिया जाता है। वास्तव में, कारीगर रिकोटा दूसरों की तुलना में अधिक खतरनाक हो सकता है जिन्हें खाद्य श्रृंखलाओं के सख्त सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करना चाहिए।
यदि आप गर्भवती हैं, तो विचार करने के लिए पनीर की खुराक प्रति दिन 70 ग्राम है। गर्भावस्था में रिकोटा, साथ ही साथ सुरक्षित माने जाने वाले अन्य पनीर और डेयरी उत्पाद, भ्रूण को कैल्शियम की सही मात्रा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं। वैध विकल्प एक दिन में एक कप दूध या दही का एक जार है।
गर्भावस्था और टोक्सोप्लाज़मोसिज़ में पनीर
गर्भावस्था एक अत्यंत नाजुक अवधि है और पोषण पर ध्यान देने वाली कई चीजों में से एक है। गर्भावस्था में रिकोटा सहित कुछ चीज़ों की अनुमति है, जबकि कई अन्य की अनुशंसा नहीं की जाती है।
चीज से जुड़ा मुख्य जोखिम टोक्सोप्लाज़मोसिज़ और लिस्टेरिया का है।
कुछ बैक्टीरिया के कारण इस प्रकार के संक्रमण गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक होते हैं क्योंकि वे अनैच्छिक गर्भपात, भ्रूण की मृत्यु या समय से पहले जन्म का कारण बन सकते हैं।
मुख्य लक्षण हैं: सिरदर्द, भ्रम, संतुलन की हानि, गर्दन में अकड़न, बुखार और मांसपेशियों में ऐंठन।
अगर हम गर्भवती होने पर रिकोटा खाना चाहते हैं तो हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें यूएचटी शब्द है और इसलिए इसे पाश्चुरीकृत दूध के साथ बनाया गया है। अभी बताए गए कारणों के लिए, घर के बने रिकोटा से पूरी तरह बचना चाहिए (सालमोनेलोसिस द्वारा संदूषण के संभावित जोखिम के कारण भी)।
प्रेग्नेंसी में रिकोटा खाने की रेसिपी
रिकोटा नाम लैटिन शब्द से आया है रेकोक्टा, इसकी विशेष प्रसंस्करण के कारण जिसमें दोहरी फायरिंग शामिल है। दूध प्रोटीन के जमाव के दौरान दही से निकलने वाले मट्ठे से प्राप्त, रिकोटा उत्पादन प्रक्रिया लगभग 80-90 डिग्री सेल्सियस पर होती है। अतिरिक्त तरल को हटाने की सुविधा के लिए मिश्रण को विशिष्ट छिद्रित टोकरियों में रखा जाता है। अतीत में, अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए, इस डेयरी उत्पाद को स्टोर करने के लिए विकर बास्केट या बुने हुए नरकट का उपयोग किया जाता था।
गर्भावस्था में रिकोटा की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, खासकर क्योंकि यह दुबला और कैलोरी में कम होता है। हम इसे अकेले खा सकते हैं, ब्रेड के टुकड़े पर फैला सकते हैं, या शहद या ठंडे कट के साथ ले सकते हैं। यह जानने के लिए कि गर्भावस्था के दौरान किस प्रकार के मांस की अनुमति है, अधिक जानने के लिए हमारे लेख पढ़ें -> गर्भावस्था में मोर्टडेला - गर्भावस्था में कच्चा हैम - गर्भावस्था में पका हुआ हैम।
रिकोटा में बेहद नाजुक स्वाद होने का भी फायदा है जो मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। कुछ उदाहरण? सिसिली कैनोली और नीपोलिटन पेस्टिएरा।
गर्भावस्था के दौरान आप नाश्ते से शुरू होने वाले रिकोटा के पोषण मूल्यों का लाभ उठा सकते हैं: मीठे नाश्ते की एकरसता को तोड़ने के लिए रिकोटा और चेरी टमाटर के साथ टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा एक वैध विचार हो सकता है। केक और पाई के लिए आटा को नरम करने के लिए रिकोटा का प्रयोग करें, या इसे कैनेलोनी या रैवियोली जैसी तैयारी के लिए उपयोग करें। यह पास्ता के साथ भी बहुत अच्छी तरह से चला जाता है: पेनी रिकोटा, उबचिनी और केसर की एक अच्छी प्लेट के बारे में कैसे? संक्षेप में, जैसा कि आप समझ गए होंगे, रिकोटा उन बहुमुखी खाद्य पदार्थों का हिस्सा है, जिन्हें आपको गर्भ के महीनों के दौरान खुद से वंचित नहीं करना चाहिए।
पनीर और दूध से बने उत्पाद: गर्भवती होने पर किन चीजों का सेवन करना चाहिए और किन चीजों से बचना चाहिए?
आइए यह समझने के लिए एक त्वरित भ्रमण करें कि गर्भावस्था में कौन से चीज और लेटेक्स सुरक्षित हैं। हार्ड चीज (जैसे परमेसन) से जुड़े कोई खतरे नहीं हैं, लेकिन ताजा और नीली चीज से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे अक्सर बिना पाश्चुरीकृत दूध से बने होते हैं।
तो आप गर्भावस्था के दौरान मां और बच्चे के स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना कौन सा चीज खा सकती हैं? यहां सबसे लोकप्रिय चीज की एक सूची है।
- गर्भावस्था के दौरान फोंटिना उन चीज़ों में से एक है जिनकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसे अक्सर बिना पाश्चुरीकृत दूध के साथ बनाया जाता है।
- गर्भावस्था में बुर्राटा में स्वास्थ्य जोखिम शामिल नहीं है, लेकिन यह काफी कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। गैल्बैनिनो के लिए भी यही बात है जो गर्भावस्था में एक सुरक्षित पनीर है, लेकिन कैलोरी से भरपूर है।
- फेटा का उत्पादन करने के लिए, कुछ कंपनियां पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करती हैं, अन्य नहीं। यदि यह एक पनीर है जिसे हम पसंद करते हैं, तो गर्भावस्था के दौरान सेवन से पहले पैकेज पर यूएचटी शब्दों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए।
- गर्भावस्था में असियागो: केवल अनुभवी का ही सेवन किया जा सकता है जबकि लिस्टेरियोसिस के जोखिम के कारण दबाया हुआ नहीं खाना चाहिए।
- गर्भावस्था में वृद्धि, जैसा कि गर्भावस्था में feta और stracchino के साथ होता है, बिना किसी समस्या के सेवन किया जा सकता है यदि UHT पाश्चुरीकृत दूध के साथ उत्पादित किया गया हो;
- ब्री एक नीली चीज है जिसे कैमेम्बर्ट, गोरगोन्जोला और रोक्फोर्ट के साथ गर्भावस्था के दौरान नहीं लेना चाहिए।
- गर्भावस्था में स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा: केवल पाश्चुरीकृत दूध के साथ उत्पादित होने पर ही सेवन किया जाना चाहिए।
- स्क्वाक्वेरोन एक पाश्चुरीकृत पनीर है, इसलिए गर्भावस्था में सुरक्षित है।
- गर्भावस्था में परमेसन: यह एक अत्यंत वृद्ध पनीर है, इसलिए भले ही इसे बिना पाश्चुरीकृत दूध के साथ बनाया जाए, लंबी परिपक्वता के कारण जोखिम समाप्त हो जाते हैं।
