अलसी के बीज: गुण, उपयोग और लाभ
अलसी के बीज अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं। खनिजों, फैटी एसिड और विटामिन की उच्च सामग्री उन्हें हमारे शरीर के लिए फायदेमंद बनाती है, लेकिन त्वचा और बालों की देखभाल के लिए भी।
सन मध्य पूर्व का एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है: मिस्र और बेबीलोन के लोगों ने इसका इस्तेमाल कपड़े बनाने के लिए किया था, लेकिन इसके उपचार गुणों के लिए भी इसकी सराहना की गई थी। मध्य युग में, यहां तक कि सन के बीज भी बीमार बच्चों के आसपास दफन किए जाते थे क्योंकि यह माना जाता था कि वे उन्हें शक्ति और जीवन शक्ति दे सकते हैं। यहां तक कि सन के आहार संबंधी उपयोग और विशेष रूप से इसके बीजों से निकाले गए तेल को हमेशा इसके लाभों के लिए प्रोत्साहित किया गया है।
आइए जानें अलसी के बीजों और उनके गुणों और लाभों के बारे में जानने के लिए, उनका उपयोग किस लिए किया जाता है, उन्हें कैसे उपयोग किया जाता है और कैसे खाया जाता है (हम व्यंजनों का सुझाव देते हैं) और आपकी सुंदरता के लिए तेल का उपयोग करते हैं। अपना खुद का बनाने के लिए इस ट्यूटोरियल को देखें। भंगुर, शुष्क बाल मुखौटा जो इन बीजों को एक घटक के रूप में उपयोग करता है:
अलसी के पोषण मूल्य
आइए अलसी के पोषण मूल्यों पर अधिक बारीकी से देखना शुरू करें: यह लाभकारी पदार्थों की उनकी उच्च सामग्री है जो उन्हें आपकी भलाई के लिए इतना विशेष और असाधारण गुणों से भरपूर बनाती है! ये बीज फैटी एसिड और विशेष रूप से ओमेगा 3 और ओमेगा 6 से भरपूर होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
इनमें कई विटामिन भी होते हैं: विटामिन सी, ई, के, बी 6, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, कोलीन और पैंटोथेनिक एसिड। फिर फाइबर और बहुत पौष्टिक खनिज लवणों की कोई कमी नहीं है: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम।
100 ग्राम अलसी में 534 कैलोरी होती है।
सन बीज के गुण और लाभ: यही वह है जिसके लिए वे हैं!
अलसी के लाभकारी गुण वास्तव में असाधारण हैं। ये बीज स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। फैटी एसिड और खनिज लवण की उच्च सामग्री उन्हें उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी बनाती है। वे कवक और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए भी जाने जाते हैं, जो विकृति के लिए भी एक अच्छी रोकथाम का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो मधुमेह और एस्ट्रोजन-निर्भर ट्यूमर जैसे आहार से जुड़े हो सकते हैं। .
अलसी के बीज भी उत्कृष्ट इम्युनोस्टिमुलेंट हैं: वे कोशिका झिल्ली को मजबूत करते हैं, ऊतकों की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और अपक्षयी समस्याओं को दूर करते हैं। आश्चर्य की बात नहीं है, अगर आपको गठिया, अस्थमा या माइग्रेन जैसी पुरानी समस्याएं हैं तो वे उपयोगी हैं।
हमारे बीज आंत के लिए और सामान्य तौर पर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम के लिए एक रामबाण हैं: वे पेट के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करते हैं, गैस्ट्र्रिटिस और सूजन, यहां तक कि अल्सर से लड़ने में मदद करते हैं। उनके पास एक रेचक कार्य होता है (उनमें कई फाइबर होते हैं, जो महत्वपूर्ण हैं आपका स्वास्थ्य) और इसलिए कब्ज या कब्ज के मामले में संकेत दिया जाता है। कोशिश करें कि एक गिलास सादे पानी में एक चम्मच रात भर भीगने के लिए छोड़ दें, और फिर सुबह पानी पिएं: वे बहुत मदद करेंगे!
अलसी के बीज हृदय प्रणाली के लिए भी अच्छे होते हैं: यह सर्वविदित है कि कैसे ओमेगा 3 खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद कर सकता है, इसके बजाय अच्छे के संश्लेषण में मदद करता है और हृदय रोगों की शुरुआत का प्रतिकार करता है।
तंत्रिका तंत्र को अलसी के बीजों से भी लाभ मिलता है: समूह बी, ई और सी के विटामिन, साथ ही खनिज लवण, मस्तिष्क की धमनियों की रक्षा करते हैं और आपके बौद्धिक प्रदर्शन और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करते हैं।
अंत में, सन बीज में मासिक धर्म चक्र और रजोनिवृत्ति से संबंधित विकारों के लिए भी लाभकारी गुण होते हैं: वे मासिक धर्म की अनियमितता से लड़ने में मदद करते हैं और बांझपन के मामले में भी उपयोगी होते हैं। आप उन्हें अपने आहार में शामिल करने के लिए किसका इंतजार कर रहे हैं?
अलसी के बीज: उन्हें कैसे खाएं और अपने व्यंजनों को अलंकृत करने के लिए उनका उपयोग कैसे करें!
अलसी के बीजों का सेवन कैसे करें? उन्हें अपने आहार में शामिल करने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें अनुशंसित दैनिक मात्रा में सीधे कच्चा खाएं, यानी 3-6 चम्मच। उन्हें सही ढंग से आत्मसात करने में सक्षम होने के लिए उन्हें पहले पीसना हमेशा बेहतर होता है। चेतावनी: इन्हें न पकाएं, गर्मी आवश्यक फैटी एसिड के गुणों को बदल देती है!
किचन में इन्हें और स्वादिष्ट तरीके से इस्तेमाल करने के लिए आप इन्हें बड़ी आसानी से अपनी रेसिपी में शामिल कर सकते हैं। अपनी दैनिक मात्रा को काट लें और इसे अपने मूसली या अपने नाश्ते के अनाज में, वनस्पति दूध में, फलों के सलाद में, फल और / या सब्जी के अर्क में मिलाएँ। वे सलाद, कच्ची और पकी हुई सब्जियों या सूप और मिनस्ट्रोन में भी उत्कृष्ट हैं। अंत में, आप घर का बना अनाज बार खुद बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें आप अलसी भी जोड़ सकते हैं: चाहे आप आहार पर हों या नहीं, वे आपकी भलाई के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी स्नैक का प्रतिनिधित्व करते हैं!
अलसी का सेवन करने का दूसरा तरीका रसोई में आटा बनाना है। अलसी का आटा एक सच्ची प्राकृतिक औषधि है, क्योंकि यह बीज के सभी लाभों को अपरिवर्तित रखता है। इसका रंग पीला होता है और यह छूने में काफी तैलीय होता है। बीजों की तुलना में, इस आटे में आंतों द्वारा आसानी से अवशोषित होने का लाभ होता है और इसलिए आंतों के विकारों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने के लिए एकदम सही है जैसे कि चिड़चिड़ा बृहदान्त्र (देखें मतभेद)।
अलसी का आटा खाना पकाने में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: यह उपयोगी है, उदाहरण के लिए, अंडे के विकल्प के रूप में: शाकाहारी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे! इसे पके हुए माल के लिए नमकीन व्यंजनों के मिश्रण में जोड़ें, यह स्वादिष्ट होगा।
आपकी त्वचा और बालों के लिए अलसी के तेल का उपयोग
सन बीज से, जैसा कि हमने अनुमान लगाया है, हमारी सुंदरता के लिए वास्तव में असाधारण तेल प्राप्त होता है, अक्सर और स्वेच्छा से सौंदर्य प्रसाधनों के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। अलसी के तेल में, वास्तव में, बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो आपकी त्वचा के लिए एक वास्तविक रामबाण है: रोकने में मदद करता है झुर्रियों की शुरुआत और उम्र बढ़ने के संकेत, आपकी त्वचा को नरम और चमकदार छोड़ते हैं। इसमें मौजूद लिनोलिक एसिड हाइड्रेशन और लोच देता है। नहाने के बाद इसे गीले शरीर पर लगाएं: आपको वह त्वचा दिखाई देगी!
अलसी का तेल बालों के लिए भी उत्कृष्ट है, खासकर अगर यह सूखा और भंगुर है। बस अपने हाथों पर बस कुछ बूँदें डालने की कोशिश करें, फिर उन्हें नम बालों पर डालें: आप तुरंत इसे नरम महसूस करेंगे और आप इसे चमकते हुए देखेंगे! सिर के एपिडर्मिस, इसके अलावा, यह अपने सेबम-विनियमन क्रिया के लिए प्राकृतिक एंटी-डैंड्रफ के रूप में भी काम करता है।
सन बीज के अंतर्विरोध
हालांकि अलसी के बीज ऐसे गुणों से भरे हुए हैं जो आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन आपके आहार में उनका समावेश हो सकता है - कुछ मामलों में - कुछ मतभेद जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
उनकी उच्च फाइबर सामग्री सूजन, पेट फूलना या पाचन संबंधी कठिनाइयों का कारण बन सकती है। यद्यपि उन्हें आंत के लिए उपयोगी माना जाता है, यदि आप चिड़चिड़ा आंत्र से पीड़ित हैं तो वे आपकी स्थिति को बढ़ा सकते हैं। दवा लेने से भी सावधान रहें: वे आपके शरीर में औषधीय पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं। किसी भी मतभेद से बचने के लिए अपने आहार में बीज शामिल करने से पहले हमेशा डॉक्टर से सलाह लें!
अलसी के गुणों के बारे में अधिक वैज्ञानिक जानकारी के लिए आप ह्यूमनिटास वेबसाइट से परामर्श कर सकते हैं।
