विटामिन ए खाद्य पदार्थ: सबसे अमीर कौन से हैं?
विटामिन ए अपने सुरक्षात्मक कार्यों के लिए शरीर के लिए फायदेमंद वसा में घुलनशील विटामिन है। यह प्रकृति में दो रूपों में मौजूद है: पहले से ही बना विटामिन ए या प्रोविटामिन ए, जो विटामिन ए का अग्रदूत है। इसे इस रूप में लिया जा सकता है पूरक हैं, लेकिन चूंकि यह कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में मौजूद है, इसलिए इसे अपने आहार में इस तरह शामिल करना सबसे अच्छा है। जारी रखने से पहले, यहाँ हमेशा टेबल पर लाने के लिए खाद्य पदार्थ हैं!
भोजन में विटामिन ए: विशेषताएं
बीटा-कैरोटीन मुख्य कैरोटीनॉयड है जो विटामिन ए का प्रतिनिधित्व करता है। यह एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट कार्य होता है। एक बार शरीर में प्रवेश करने के बाद, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। कैरोटीनॉयड में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और यह मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं, सेलुलर उम्र बढ़ने को रोकते हैं।
दूसरी ओर, पहले से निर्मित विटामिन ए पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मक्खन जैसे कुछ खाद्य पदार्थ भी होते हैं, जिनमें विटामिन ए के दोनों रूप होते हैं। यह पदार्थ, मानव शरीर के अंदर, मुख्य रूप से यकृत में जमा होता है।
विटामिन ए के लाभ दृष्टि और हड्डियों के स्तर पर सबसे ऊपर दिखाई देते हैं, लेकिन यह पदार्थ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और बालों को स्वस्थ रखने में भी सक्षम है, यह भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि इसे त्वचा पर लगाया जाता है। " विशिष्ट क्रीम का उपयोग जिसमें यह होता है, यह मुँहासे के खिलाफ उपयोगी होता है। यदि आप गर्भवती हैं, हालांकि, त्वचा संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए विटामिन ए पर आधारित उत्पादों का उपयोग करने के लिए सावधान रहें: त्वचा में घुसना, यह भ्रूण तक पहुंच सकता है और विकृतियों का कारण बन सकता है .
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विटामिन ए: कमी और अधिकता
विटामिन ए की कमी और ओवरडोज दोनों ही खतरनाक हो सकते हैं। आपको कैसे पता चलेगा कि हम बहुत अधिक या बहुत कम ले रहे हैं? आइए जानते हैं मुख्य लक्षण।
यदि आप में विटामिन ए की कमी है, तो लक्षण होंगे:
- सूखी आंख
- दृश्य कठिनाई (विशेषकर रात में)
- शुष्क और झुर्रीदार त्वचा
- नाक और मुंह की सूखी श्लेष्मा झिल्ली
- संक्रमण के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि
हालांकि, यदि आप बहुत अधिक विटामिन ए ले रहे हैं, तो इससे गंभीर लक्षण हो सकते हैं जैसे:
- जी मिचलाना
- दस्त
- सूखी, परतदार त्वचा
- भूख और वजन में कमी
- हड्डी में दर्द, बालों का झड़ना
इसके आलोक में आपको कितना लेना चाहिए? अनुशंसित दैनिक खुराक क्या है?
विटामिन ए की उपयुक्त दैनिक मात्रा
यह अजीब लग सकता है, लेकिन जैसा कि सभी चीजों के साथ होता है, सामान्य नियम लागू होता है कि आपके पास हमेशा एक माप होना चाहिए। पिछले पैराग्राफ में हमने कहा था कि बहुत अधिक विटामिन ए और साथ ही बहुत कम को फायदेमंद नहीं माना जाना चाहिए। तो अनुशंसित औसत दैनिक आवश्यकता क्या है?
- पुरुष वयस्कों के लिए 500 मिलीग्राम
- महिलाओं के लिए 400 मिलीग्राम
क्या आप चाहते हैं कि विटामिन ए के सेवन को संतुलित करने के लिए आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाए? उदाहरण के लिए गाजर, पुरुषों के लिए 60 ग्राम और महिलाओं के लिए 50 ग्राम; या, एक चम्मच कॉड लिवर ऑयल या ईल (पुरुषों के लिए 48 ग्राम और महिलाओं के लिए 38 ग्राम)।
विटामिन ए से भरपूर 10 खाद्य पदार्थ
विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से पशु मूल के होते हैं, हालांकि विटामिन गाजर जैसी सब्जियों में कैरोटीनॉयड के रूप में भी मौजूद होता है, जो तब शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाएगा। आइए उन सभी को सूचीबद्ध करें।
1 - कॉड लिवर ऑयल
कॉड लिवर ऑयल विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है और इसे अक्सर आहार पूरक के रूप में लिया जाता है। यह कॉड से प्राप्त किया जाता है, बिना किसी शोधन प्रक्रिया के नहीं। फैटी एसिड, ओमेगा 3 और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं: सावधान रहें क्योंकि यह बहुत ही कैलोरी है,
२-जिगर
लीवर प्रोटीन, आयरन और वसा में घुलनशील विटामिनों के साथ-साथ विटामिन बी12 से भरपूर भोजन है। विशेष रूप से, टर्की का जिगर बत्तख और बछड़े के जिगर के साथ, शरीर में बहुत सारा विटामिन ए लाने में सक्षम है।
3 - लाल शिमला मिर्च
लाल शिमला मिर्च एक विशेषता लाल/नारंगी रंग वाला मसाला है जो मिर्ची के पौधे से उत्पन्न होता है और मसालेदार या मीठा हो सकता है। यह स्वाभाविक रूप से विटामिन ए और विटामिन सी में समृद्ध है, इसके मुख्य लाभों में रक्त प्रवाह में वृद्धि और पाचन / चयापचय की उत्तेजना शामिल है।
4 - मिर्च
काली मिर्च में कैप्साइसिन होता है, जो एक एंटीबैक्टीरियल, एंटीकैंसर और एनाल्जेसिक गुणों वाला पदार्थ है। यह विटामिन ए के उच्च स्तर वाला भोजन है जिसके शरीर पर कई लाभ हैं: यह पाचन की सुविधा देता है, कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है और इसमें एक expectorant क्रिया होती है।
5 - सूखे खुबानी
सूखे खुबानी में विटामिन ए (कैरोटेनॉयड्स के रूप में) की अच्छी सामग्री होती है और ये फाइबर से भरपूर होते हैं लेकिन फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन जैसे खनिजों में भी होते हैं। वे आंतों के संक्रमण को उत्तेजित करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आदर्श हैं। एनीमिया, उच्च रक्तचाप और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई के मामले में भी इसका सेवन किया जाना चाहिए।
6 - गाजर
गाजर कम कैलोरी वाली सब्जियां हैं, लेकिन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। वे हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और फाइबर में उच्च होते हैं। नाश्ते के रूप में कच्चा और पका दोनों तरह से खाना अच्छा है!
7 - ब्रोकोली
ब्रोकली का वह भाग जो कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है, वह है पत्तियां। ब्रोकोली में विटामिन सी जैसे एंटीकैंसर और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की उपस्थिति भी होती है।
8 - हरी पत्ता गोभी
ब्रोकोली की तरह, गोभी में भी वही गुण होते हैं जो एक ही परिवार से संबंधित होते हैं। कीमती पोषक तत्वों को फैलाने के क्रम में एक छोटी खाना पकाने की सिफारिश की जाती है।
9 - सिंहपर्णी
सिंहपर्णी के रूप में बेहतर जाना जाता है, इसमें गहरे पीले फूल होते हैं। सिंहपर्णी दृढ़ता से मूत्रवर्धक है और विशेष रूप से यकृत और गुर्दे की सफाई करता है, क्योंकि यह उन्हें विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। यह उन खाद्य पदार्थों में भी बताया गया है जिनमें विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है।
10 - शकरकंद
शकरकंद (अमेरिकी आलू) जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम जैसे खनिज लवण और प्रोविटामिन ए से भरपूर होता है। आम पकाने वाले आलू की तुलना में विटामिन ए अधिक मात्रा में मौजूद होता है।
विटामिन ए से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ
हमने मुख्य के बारे में बात की, लेकिन ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जो शरीर में विटामिन ए की बड़ी खुराक प्रदान करने में सक्षम हैं।यहाँ विटामिन ए की एमसीजी में खुराक के साथ एक सूची है।
- हरी चिकोरी 993 एमसीजी
- मार्जरीन 819 एमसीजी
- रॉकेट 712 एमसीजी
- ब्लूफिन टूना 655 एमसीजी
- शलजम के पत्ते 579 एमसीजी
- पीला स्क्वैश 532 एमसीजी
- मिंट 529 एमसीजी
- पालक 469 एमसीजी
- रोमेन लेट्यूस 436 एमसीजी
- अजमोद 421 एमसीजी
- कैप्रिनो 407 एमसीजी
- जर्दी 381 एमसीजी
- चार्ड 306 एमसीजी
- चिकोरी 286 एमसीजी
- कुकिंग क्रीम 279 एमसीजी
- तुलसी 264 एमसीजी
- टमाटर 250 एमसीजी
- अंडे 160 एमसीजी
- मैंगो 54 एमसीजी
भोजन में विटामिन ए के लाभ
विटामिन ए शरीर में कौन से कार्य करता है? आइए उन्हें विस्तार से देखें। यह मूत्राशय, आंख, जठरांत्र प्रणाली के अस्तर और श्वसन प्रणाली की अखंडता के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह आंखों की रक्षा करता है और स्पष्ट दृष्टि को बढ़ावा देता है।
जिन लोगों में विटामिन ए की कमी होती है, वे न केवल आंखों और सामान्य रूप से दृष्टि को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा सुरक्षा को भी कम कर सकते हैं: बैक्टीरिया के खिलाफ बाधा के रूप में कार्य करने वाली कोशिकाओं के पुनर्जनन से समझौता किया जाता है।
अंतत: विटामिन ए हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है, और यदि आप में इसकी कमी है तो इससे हड्डियों का विकास रुक सकता है। अंत में, याद रखें कि बाहरी रूप से लगाने से यह मुंहासों और मुंहासों के घावों में उपयोगी होता है।
