चिकोरी कॉफी: भुनी हुई कासनी की जड़ के पाउडर के गर्म जलसेक से प्राप्त जैविक पेय
चिकोरी कॉफी एक ऐसा पेय है जो आपकी जिज्ञासा को आकर्षित कर सकता है: यह अभी भी हमारे लिए बहुत कम ज्ञात है, लेकिन सबसे अधिक मांग वाले तालु पहले से ही इसके गुणों के लिए इसकी सराहना करते हैं। हालाँकि, यदि आप क्लासिक कॉफी छोड़ना चाहते हैं, और चिकोरी कॉफी आपको पूरी तरह से मना नहीं करती है, तो आप हमेशा चाय की शरण ले सकते हैं। चाय की विभिन्न किस्मों और प्रकारों के बारे में जानने के लिए वीडियो देखें और अपना पसंदीदा चुनें!
चिकोरी कॉफी: यह क्या है और यह पेय किस पौधे से प्राप्त होता है
कासनी कॉफी प्राप्त करने के लिए, "टोस्टेड चिकोरी रूट पाउडर का उच्च तापमान जलसेक बनाना आवश्यक है। जब हम कासनी के बारे में बात करते हैं, तो हमें इसे स्पष्ट करने की आवश्यकता होती है क्योंकि प्रकृति में बहुत अलग प्रकार होते हैं। इस पेय को तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है इंटीबस. हालांकि इस पेय को चिकोरी कॉफी कहा जाता है, यह वास्तव में एक कॉफी नहीं है, बल्कि एक ऐसा पेय है जो रंग में कॉफी जैसा दिखता है और स्वाद में थोड़ा सा भी है। यह कॉफी संयुक्त राज्य में पिया जाता है, और लुइसियाना में न्यू ऑरलियन्स शहर के लिए विशिष्ट है .
हालांकि कासनी कॉफी अमेरिका में इतनी व्यापक है, यह वास्तव में यूरोप में पैदा हुई थी, विशेष रूप से फ्रांस में, उन्नीसवीं शताब्दी में, जब नेपोलियन द्वारा नाकाबंदी के बाद, कॉफी पूरी तरह से गायब हो गई और फ्रांसीसी को "करीब" विकल्प की तलाश करनी पड़ी: चिकोरी कॉफी . यहां तक कि जब फ्रांस में कॉफी का आयात पूरी गति से फिर से शुरू हुआ, तब भी चिकोरी कॉफी पिया और सराहना की जाती रही।
दूसरी ओर, इटली में, पहले और दूसरे विश्व युद्धों के दौरान कासनी कॉफी सबसे ऊपर पिया गया था जब कॉफी एक लक्जरी वस्तु बन गई थी जिसे कोई भी वहन करने में सक्षम नहीं था।
आज इस पौधे के लाभकारी और फाइटोप्टेरापिक गुण कुछ हद तक विवादास्पद हैं: कुछ सिद्ध हो चुके हैं, अन्य डॉक्टर और वैज्ञानिक थोड़ा असहमत हैं। यह निश्चित है कि कई लोग इस पेय को पीते हैं जो आमतौर पर शुद्ध स्वाद और इसके कड़वे स्वाद के लिए कासनी कॉफी का नाम लेता है, जबकि अन्य इसके भुने हुए जड़ के पाउडर का उपयोग फाइटोथेरेप्यूटिक उद्देश्यों के लिए करते हैं।
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चिकोरी कॉफी: इस प्राकृतिक पेय के लाभ
चिकोरी की पत्तियों और जड़ों में महत्वपूर्ण फाइटोथेरेप्यूटिक सक्रिय तत्व होते हैं जैसे: पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और इनुलिन सहित सेस्क्यूटरपेनिक लैक्टोन। चिकोरी में निहित कई पदार्थों में एपरिटिफ गुण होते हैं, यानी वे भूख की भावना को बढ़ाते हैं। फिर भी कासनी कॉफी में पदार्थ पाचन में सहायता करते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में हमारे पेट के साथ सहयोग करते हैं। ऐसा लगता है कि यह कॉफी, सभी चीजों की तरह, कम मात्रा में ली जाती है, पित्त समारोह में सुधार करती है और यकृत और गुर्दे की भलाई में योगदान करती है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाले गुण होते हैं, क्योंकि यह बहुत सारे पानी से भरपूर होता है।
इनुलिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, कासनी कॉफी का उपयोग कब्ज से निपटने के लिए और प्रोबायोटिक के रूप में भी किया जाता है। हालांकि, सभी डॉक्टर सहमत नहीं हैं: उदाहरण के लिए, कुछ का मानना है कि गंभीर दस्त के मामलों में प्रोबायोटिक प्रभाव ठीक से काम नहीं करता है और आप जटिल होने का जोखिम भी उठाते हैं। स्थिति। चिकोरी कॉफी के कई गुण हैं जो अभी भी पर्याप्त रूप से ज्ञात नहीं हैं, ऐसा लगता है कि यह पेट की सूजन और सूजन से लड़ने में भी कामयाब होता है। किसी भी मामले में, इस पेय का स्वाद लेना है लेकिन इसका दुरुपयोग न करना बेहतर है: विशेष बीमारियों या असहिष्णुता के मामले में हमेशा डॉक्टर की राय मांगना बेहतर होता है! किसी भी मामले में, यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो अपने शहर की किसी जैविक दुकान पर जाएँ या इसे अमेज़न पर खरीदें: आपको चिकोरी कॉफ़ी स्वादिष्ट लग सकती है! यह उत्पाद व्यावहारिक वैक्यूम-पैक पाउडर पैक में निहित है जो आपको अपने आसव को आराम से और जब चाहें तब बनाने की अनुमति देता है। जैविक दुकानों में आपको अलग-अलग ब्रांड और अलग-अलग कीमतें मिलेंगी लेकिन एक समान स्वाद के साथ: अपने विश्वसनीय जैविक दुकान से खुद को सलाह लें!
चिकोरी कॉफी पीने और चिकोरी रूट पसंद करने के 6 अच्छे कारण
चिकोरी कॉफी को पिया जा सकता है क्योंकि आपको इसका स्वाद पसंद है या इसे हर्बल उपचार के रूप में चुना जा सकता है। जौ कॉफी की तरह, कासनी कॉफी में कैफीन नहीं होता है और यह जैविक है। उदाहरण के लिए, यदि आप डिकैफ़िनेटेड कॉफी का उपयोग करते हैं, तो कासनी कॉफी एक अच्छे विकल्प का प्रतिनिधित्व कर सकती है। इसे भोजन से पहले भी खाया जा सकता है, इसमें एपरिटिफ गुण होते हैं और भूख की भावना को बढ़ाता है: आप कर सकते हैं इसलिए कई गैर-मादक एपरिटिफ और कार्बोनेटेड पेय को कासनी कॉफी के साथ बदलें। मुश्किल पाचन के मामले में, यह आपकी मदद कर सकता है क्योंकि यह एक गैस्ट्रो उत्तेजक है। चिकोरी कॉफी पित्त रस, पित्ताशय, यकृत और गुर्दे को शुद्ध करती है। यह बहुत उपयोगी है यदि आप पित्त पथरी है और सामान्य रूप से एक बहुत बड़े भोजन के बाद। यह एक वैध मूत्रवर्धक है और मूत्र के उत्सर्जन को बढ़ाता है: इसलिए यह आपके शरीर के मूत्रवर्धक में सुधार करते हुए, जल प्रतिधारण और सेल्युलाईट को कम करने में मदद करता है। हर कोई इसके मूत्रवर्धक लाभों से सहमत नहीं है, इतना ही नहीं कुछ डॉक्टरों का कहना है कि चिकोरी कॉफी रक्तचाप को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
चिकोरी कॉफी का आंतों की गैस पर एक अवशोषित प्रभाव पड़ता है: यह पेट की सूजन की अनुभूति को कम करती है, यहां तक कि तंत्रिका मूल की भी। पॉलीफेनोल्स, एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन सी से भरपूर, चिकोरी भी एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि गर्म जलसेक के कारण पौधों के रूप में कासनी के कुछ गुण कम हो जाते हैं। जब चिकोरी का उपयोग दवा के रूप में किया जाता है (भुना हुआ पाउडर) तो इसमें लाभकारी पदार्थों का प्रतिशत कम हो सकता है। चिकोरी कॉफी का उपयोग अक्सर मादा के लिए किया जाता है सिस्टिटिस: यह एक वैज्ञानिक उपाय नहीं है, बल्कि एक दादी माँ का उपाय है, जो पीढ़ियों से चला आ रहा है।
कासनी कॉफी से संबंधित कुछ अफवाहें भी हैं, अक्सर कई फाइटोथेरेप्यूटिक गुणों को इस पेय के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जो वास्तव में नहीं होता है, उदाहरण के लिए यह साबित हो गया है कि यह कोलेस्ट्रॉल कम नहीं करता है, जैसा कि कई ने कहा।
कासनी कॉफी पीना: कासनी जड़ के मतभेद और दुष्प्रभाव
जहां तक साइड इफेक्ट का सवाल है, इस कॉफी को पीने के बाद कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया दर्ज नहीं की गई है। हालांकि, कुछ व्यक्तियों को कासनी के पौधे से एलर्जी है, और स्पष्ट रूप से इस कॉफी को नहीं पीना चाहिए या किसी अन्य रूप में कासनी नहीं लेनी चाहिए। कासनी कॉफी के मतभेद इसके गैस्ट्रो-उत्तेजक प्रभाव से संबंधित हैं। गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के मामले में इस पेय को नहीं लेना बेहतर है जो गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स को भी बढ़ा सकता है। गर्भावस्था के दौरान यह गर्भाशय के संकुचन को सुविधाजनक बना सकता है: इसे कम मात्रा में लेना हमेशा बेहतर होता है और अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से निवारक राय के लिए पूछें।इसके अलावा, कासनी कॉफी के लाभकारी गुण जैसे कि पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों में गंभीर कमी के साथ कुछ विषयों में डायरिया को बढ़ावा देने की क्षमता, ऐंठन, थकान और ऊर्जा की कमी का कारण बन सकती है।
चलो एक साथ कासनी कॉफी तैयार करते हैं: क्या आप चिकोरी की जड़ से पाउडर तैयार करते हैं या इसे स्वयं करते हैं?
निश्चित रूप से आप सोच रहे हैं: इस चिकोरी कॉफी का स्वाद कैसा है? चिकोरी का स्वाद बहुत कड़वा होता है, जो कि रोस्टिंग के साथ होता है, जिसकी जड़ को पारंपरिक कॉफी के करीब रखा जाता है, जिसमें से यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है जो डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीना पसंद करते हैं, लेकिन रासायनिक प्रक्रिया को पसंद नहीं करते हैं जिसमें डिकैफ़िनेशन जमा होता है। कॉफी पाउडर। आइए यह कहकर शुरू करें कि ऑर्गेनिक चिकोरी ढूंढना काफी आसान है, अपनी पसंदीदा ऑर्गेनिक दुकानों की अलमारियों में खोजें, जैसे घुलनशील चिकोरी या भुनी हुई चिकोरी।
एक अच्छी कासनी कॉफी तैयार करने के लिए, आपको सूखे और भुने हुए चूर्ण की जड़ का उच्च तापमान पर आसव बनाना होगा। चिकोरी इंटीबस। आप जैविक दुकान में हर सुबह कॉफी के समान एक तैयारी (गर्म पानी में घुलने के लिए एक घुलनशील सूत्र भी है) पा सकते हैं, सिवाय इसके कि यह चिकोरी है। आपके शहर के कुछ ऑर्गेनिक और वेगन बार में आप इसे पा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो स्टोर में तैयार करें और बस। यदि आप तैयारी के बजाय जैविक चिकोरी पाउडर खुद बनाना चाहते हैं, तो आपको कासनी की जड़ें खरीदनी होंगी, जिन्हें बाद में बहुत सावधानी से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए। जड़ को स्लाइस में काटें और उन्हें धूप में या ड्रायर का उपयोग करके सुखाएं। इस बिंदु पर, सुखाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, कासनी को टोस्ट किया जाना चाहिए। एक तार रैक, तवे या पैन का प्रयोग करें जब तक कि चिकोरी के टुकड़े भूरे रंग के न हो जाएं। आप अच्छी तरह से उन्नत हैं: अब सब कुछ चूर्ण करें, यदि आप चाहें तो मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। मिक्सर से बचना बेहतर है क्योंकि धूल उड़ जाएगी। उत्तम! अब आप अपनी चिकोरी कॉफी को हर्बल चाय और चाय के लिए एक इन्फ्यूसर के साथ, या यहां तक कि क्लासिक मोका में भी तैयार कर सकते हैं जिसका उपयोग आप कॉफी के लिए करते हैं। और यदि आपकी कासनी कॉफी का स्वाद आपको पसंद आता है, तो व्यावहारिक डिस्पोजेबल पैक में निहित घुलनशील तैयारी या विशेष दुकानों में मोचा के लिए कुछ तैयार पाउडर उत्पाद खरीदें और जब आप पारंपरिक गर्म पेय के विकल्प के रूप में या सुपर के रूप में चाहें तो इसे पीएं। दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले प्राकृतिक एपरिटिफ! कौन जानता है, शायद सूखे और भुने हुए कासनी की जड़ का स्वाद आपके स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर सकता है ... और यदि नहीं, तो आप इस निश्चित रूप से ट्रेंडी और अमेरिकी शैली के पेय का स्वाद लेने की जिज्ञासा को दूर कर देंगे!
