व्हीप्ड क्रीम को गिरने से कैसे रोकें!
चाहे वह अत्यधिक गर्मी, अत्यधिक या अनुचित प्रसंस्करण या गलत रसोई उपकरण के उपयोग के कारण हो, अक्सर ऐसा होता है कि क्रीम समय के साथ अपनी कॉम्पैक्टनेस बनाए नहीं रखती है, इस प्रकार हमारे उत्पादों के स्वाद और उपस्थिति को बर्बाद कर देती है।
सौभाग्य से, इस सरल और त्वरित मार्गदर्शिका में, हम एक सच्चे रसोइया की कुछ तरकीबों को प्रकट करेंगे, ताकि क्रीम को अलग करने से बचा जा सके, ताकि आप इसकी सभी कॉम्पैक्टनेस और क्रीमनेस में इसे टेबल पर परोस सकें।
हमेशा ताजी क्रीम का इस्तेमाल करें
एक असली शेफ व्हीप्ड क्रीम सुनिश्चित करने के लिए पहली युक्ति यह है कि लंबे जीवन के बजाय हमेशा अपने डेसर्ट की तैयारी के लिए ताजा क्रीम पसंद करें। यह बहुत स्वादिष्ट होगा और सबसे बढ़कर, यह इतनी आसानी से अलग नहीं होगा।
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अपनी क्रीम में एक प्राकृतिक फिक्सेटिव जोड़ें
जब व्हीप्ड क्रीम की बात आती है, तो सभी इच्छुक शेफ यह नहीं जानते हैं कि नुस्खा में जोड़ने के लिए एक गुप्त सामग्री है जो हमारी मलाईदार और दृढ़ बनाए रखेगी। यह एक प्राकृतिक फिक्सेटिव (पन्ना फिक्स की तरह) है जो हमारी व्हीप्ड क्रीम को कुछ घंटों तक बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार के उत्पाद बड़े सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं और हमारी क्रीम को तब तक बनाए रखते हैं जब तक कि यह मेज पर न पहुंच जाए।
फ्रीजर और नींबू की एक बूंद का प्रयोग करें
यदि आपके पास क्रीम फिक्सर उपलब्ध नहीं है, तो आप एक प्राकृतिक और प्रभावी दादी के उपाय का उपयोग कर सकते हैं: अपने फ्रीजर का उपयोग करके व्हिपिंग क्रीम को ठंडा करने का प्रयास करें। इसे अपने फ्रीजर के अंदर कुछ मिनट (अधिकतम 4-5 मिनट) के लिए रखें ताकि यह काम शुरू करने से पहले थोड़ा संकुचित हो जाए। व्हिपिंग के अंत में, नींबू की कुछ बूंदें डालें और इसे एक और मिनट के लिए ब्लेंड करें। आप देखेंगे कि यह कॉम्पैक्ट और स्वादिष्ट रहेगा!
अपनी क्रीम में कुछ जेली मिलाने की कोशिश करें
अपने व्हिपिंग ऑपरेशन के दौरान, अपनी तैयारी में थोड़ी जेली डालें, इससे यह सख्त रहेगा और इसे बहुत आसानी से अलग होने से रोकेगा।
अपने नुस्खा में जोड़ने के लिए जिलेटिन तैयार करना बहुत आसान है: एक सॉस पैन में गर्म या कमरे के तापमान के दूध के दो बड़े चम्मच डालें और फिर जिलेटिन की एक शीट डालें।
अब इसे दूध में नरम होने दें और करीब दस मिनट बाद चमचे से मिलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाने की तैयारी डाल दें.
इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और अपनी व्हिपिंग क्रीम में जिलेटिन मिलाएं।
यह रसोई के बर्तनों को भी ठंडा करता है
क्रीम को हटाने से रोकने के लिए एक और प्रभावी घरेलू उपाय ठंडा है, क्रीम के अलावा, रसोई के बर्तन भी आप इसे चाबुक करने के लिए उपयोग करेंगे।
फ्रीजर में क्रीम के अलावा, व्हिस्क और कटोरे को भी ठंडा करने की कोशिश करें, जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और तैयारी के दौरान भी इसे ठंडा रखने की कोशिश करें। गर्मी व्हीप्ड क्रीम की दुश्मन है!
कम गति पर मिक्सर का प्रयोग करें
यदि आप चाहते हैं कि आपकी क्रीम आसानी से अलग न हो जाए तो आपको अपने आप को थोड़ा और धैर्य से लैस करना होगा और अपने मिक्सर की गति को सामान्य से थोड़ी धीमी गति से समायोजित करना होगा।इस तरह, आप क्रीम बनाने वाले वसा कणों को अधिक धीरे-धीरे पिघलने देंगे और इस प्रकार क्रीम को अधिक कॉम्पैक्ट और समय के साथ स्थायी रखेंगे।
क्रीम कैसे मिलाया जाता है, इस पर ध्यान दें!
यदि आप अपनी व्हीप्ड क्रीम को अन्य तैयारियों में मिलाना चाहते हैं, तो इसे नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए मिलाने का प्रयास करें। इस तरह, आप हवा को अपनी क्रीम को टूटने से रोकेंगे!
