गाजर

गाजर, एक विशिष्ट नारंगी रंग वाली जड़, इटली में अब तक सबसे अधिक खपत की जाने वाली सब्जी है: बच्चों को इसका मीठा स्वाद पसंद है और यह नमकीन व्यंजनों और केक दोनों के लिए उपयुक्त है ... (क्या आप हमारी बात पर विश्वास नहीं करते हैं? हमारे व्यंजनों से परामर्श करें) गाजर!)

मंडी

गाजर की कई किस्में होती हैं, जिनका आकार कम या ज्यादा होता है। गाजर का मौसम पूरे साल रहता है, सितंबर से अगस्त तक, हालांकि सबसे अच्छा समय जनवरी-फरवरी के महीने हैं: यदि गर्मी गर्म थी और शरद ऋतु काफी हल्की थी, तो जनवरी में गाजर बहुत प्यारी होगी, एक वास्तविक आनंद! मार्च-अप्रैल में बाजार के काउंटर पर नई गाजर मिल सकती है।

जानकर अच्छा लगा: गाजर के पत्ते खाने योग्य होते हैं! उन्हें फेंकने के बजाय, सूप और सलाद के स्वाद के लिए उनका इस्तेमाल करें।

रसोईघर में

कच्चा

गाजर को ज्यादातर कद्दूकस करके सलाद में परोसा जाता है, लेकिन उन्हें कच्ची तोरी या कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ मिलाया जाता है। आश्चर्यचकित करने और बदलने के लिए, आप उन्हें पहियों में भी काट सकते हैं और उन्हें जैतून का तेल, नींबू का रस और जीरा में मिला सकते हैं: आपको एक मध्य पूर्वी एपरिटिफ मिलेगा। गुआकामोल या दही की चटनी में डुबकी लगाने के लिए गाजर की छड़ें हमेशा दोस्तों के साथ शाम को बहुत लोकप्रिय होती हैं, और पिज्जा और चिप्स की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती हैं।

यदि आपके पास जूसर है, तो सुबह अपने लिए गाजर का एक अच्छा जूस बनाने में संकोच न करें!

पकाया

गाजर किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं! तली हुई या बेक की हुई, प्यूरी या जूलिएन में, कड़ाही में तली हुई या सब्जी प्यूरी में कटी हुई ...

डेसर्ट में

गाजर का केक एंग्लो-सैक्सन देशों में बहुत लोकप्रिय है और वास्तव में स्वादिष्ट है! आप हमेशा गाजर के साथ गाजर, शहद और किशमिश आइसक्रीम, गाजर का हलवा या क्रीम ब्रूली में भी डाल सकते हैं ...

सही संगत

जड़ी बूटी

पुदीना, धनिया, अजमोद, तारगोन, अजवायन के फूल

मसाले

जीरा, करी, इलायची, अदरक, दालचीनी

पनीर

हार्ड चीज (परमेसन, परमेसन ...)

एक मीठे नोट के लिए

नारियल, शहद, किशमिश, आलूबुखारा, अंजीर, खुबानी, सेब

मसालों

नींबू या संतरे का रस, बाल्समिक सिरका, अखरोट या मूंगफली का तेल

मांस।

गाजर किसी भी प्रकार के मांस (कुक्कुट, मछली, खेल) के साथ जा सकते हैं और अन्य सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जा सकते हैं!

कुछ चालाक

शोरबा

वास्तव में स्वादिष्ट शोरबा पाने के लिए, एक गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक प्याज जिसमें आपने कुछ लौंग, एक लीक पत्ता और थोड़ा सा अजवायन और अजमोद डाला हो।

नरम गाजर

यदि आप चाहते हैं कि आपकी गाजर फिर से कुरकुरी हो जाए, तो उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।

कम अम्लीय रागù और पेपरोनाटा

आधा कटी हुई गाजर डालें: गाजर चीनी छोड़ेगी जो टमाटर की अम्लता की भरपाई करेगी।

और भी विटामिन

गाजर को छीलें नहीं, उसे ब्रश से साफ करें। लगभग सभी फलों और सब्जियों की तरह, छिलके में विटामिन होते हैं।

पाचन में सुधार

आंत के लिए गाजर के रेशे बहुत उपयोगी होते हैं: कच्चे वे आंतों के संक्रमण में मदद करते हैं, पके हुए वे इसे शांत करते हैं ...

बच्चो के साथ

आमतौर पर बच्चों को दिया जाने वाला पहला बेबी फ़ूड गाजर होता है क्योंकि यह सब्जी आंत पर हमला नहीं करती है और इसके अलावा बच्चों को इसका मीठा स्वाद बहुत पसंद होता है।

आसान नुस्खा: बेक्ड गाजर

6 गाजर को स्टिक्स में काट लें और उन्हें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, थोड़ा सा अजवायन या धनिया, काली मिर्च और मोटे नमक के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश में सब कुछ डालें और एक घंटे के लिए 180 ° पर पकाएँ, खाना पकाने के बीच में हिलाएँ। आपको कैंडीड और सुगंधित गाजर की छड़ें मिलेंगी… एक असली विनम्रता!

त्वचा के लिए

गाजर कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) में समृद्ध है, एक अणु जो मुक्त कणों और त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है, और कमाना पैदा करने वाले यूवी पर प्रतिक्रिया करता है। सर्दियों में भी दमकती त्वचा पाने के लिए करें गाजर का आहार! लेकिन सावधान रहें, गाजर ताजा होनी चाहिए अन्यथा वे विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों में कम होंगी। कैरोटीन-आधारित भोजन की खुराक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, कभी-कभी उनमें बहुत अधिक होता है और एक बार धूप में आप नारंगी होने का जोखिम उठाते हैं ...

ज़ूम पोषण

दोपहर के भोजन के लिए गाजर खाना वजन घटाने का समाधान नहीं है, सबसे पहले क्योंकि यह पर्याप्त पौष्टिक नहीं है और दूसरा क्योंकि गाजर में चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसलिए हाइपरग्लेसेमिया (रक्त शर्करा में वृद्धि) का खतरा होता है, इसके बाद 'हाइपोग्लाइकेमिया' (अचानक गिरावट) चीनी में)। नतीजतन, आप थका हुआ और थका हुआ महसूस करेंगे ... संक्षेप में, एक आहार के लिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना बेहतर है!

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