10 आसान और स्वादिष्ट कोल्ड पास्ता रेसिपी!
तापमान बढ़ता है, और इसके साथ ताजा और हल्के व्यंजन खाने की इच्छा होती है ... लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। कोल्ड पास्ता सलाद गर्मियों में जरूर होते हैं, वे फ्रिज में हमारे पास मौजूद हर चीज का उपयोग करके जल्दी से तैयार हो जाते हैं। उन्हें वास्तव में अच्छा बनाने का रहस्य उन्हें एक दिन पहले तैयार करना है (या किसी भी मामले में सुनिश्चित करें कि वे परोसने से कम से कम 2-3 घंटे पहले फ्रिज में रह सकते हैं) ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।
बेशक, इसे खाते समय पास्ता को अधिक पकाए जाने से रोकने के लिए, इसे अल डेंटे को निकालना बेहतर होता है।
एक और विचार: इन सभी व्यंजनों में, पास्ता को एक प्रकार का अनाज, बगुलर, ब्राउन राइस, क्विनोआ से बदला जा सकता है ताकि बनावट अलग-अलग हो, लेकिन स्वाद नहीं, जो तीव्र और स्वादिष्ट रहते हैं।
तो इस लंबी गर्मी के सबसे गर्म दिनों में कोशिश करने के लिए यहां 10 स्वादिष्ट ठंडे पास्ता विचार हैं!
इस बीच, पेश है एक स्वादिष्ट और हल्की नमकीन पाई रेसिपी
यह सभी देखें
1. टमाटर और केकड़े के मांस के साथ ठंडा पास्ता
समुद्री स्वाद के प्रेमियों के लिए एक ठंडा पास्ता। यदि आपको केकड़े के मांस का मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे टूना या ताजा पनीर से बदल सकते हैं।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 150 ग्राम पास्ता
- केकड़ा मांस का 1 कैन
- 2 टमाटर
- 2 कड़े उबले अंडे
- तुलसी
- काले जैतून
मसाला:
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 3 बड़े चम्मच सिरका
- 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- नमक और मिर्च
तैयारी:
पास्ता को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं। इसे अल डेंटे निकालने के लिए सावधान रहें। सख्त उबले अंडे तैयार करें। इस बीच, टमाटर और जैतून को धोकर काट लें। जैतून, टमाटर और कठोर उबले अंडे के साथ केकड़े का मांस मिलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक सलाद बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।पास्ता डालें।
सामग्री को मिलाकर "vinaigrette" तैयार करें और इसे पास्ता के ऊपर डालें। अंडे और कटे हुए टमाटर से सजाएं।
एक और तरकीब: इस ठंडे पास्ता के हल्के संस्करण के लिए, सामग्री सूची से केवल कठोर उबले अंडे हटा दें।
2. ठंडा तरबूज और हैम पास्ता (और भी बहुत कुछ)
हम सभी खरबूजे और कच्चे हैम के संयोजन को जानते हैं, और हम सभी इसे पसंद करते हैं। हमने इसे ठंडे पास्ता की एक अच्छी प्लेट का नायक बनाने की कोशिश की, और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक था। इसे अजमाएं!
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 250 ग्राम पास्ता
- 1 तरबूज
- 6 चेरी टमाटर
- तुलसी (12 पत्ते)
- 150 ग्राम मोत्ज़ारेला
- पर्मा हैम (4 स्लाइस)
- 12 काले जैतून - नींबू (केवल रस)
- जतुन तेल
- नमक
- मिर्च
तैयारी:
पास्ता तैयार करें। खरबूजे को आधा काट लें और विशेष चम्मच से कई गोले बना लें।चेरी टमाटर को आधा, मोजरेला को क्यूब्स में और हैम को स्ट्रिप्स में काट लें।
एक सलाद कटोरे में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। 6 कटी हुई तुलसी के पत्ते डालें।
पास्ता को निथार लें और ठंडे पानी से जल्दी से धो लें, सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ। खरबूजे के गोले, चेरी टमाटर, मोज़ेरेला, हैम और जैतून डालें। बाकी तुलसी के साथ छिड़के। ठंडा परोसें।
एक और तरकीब: नींबू के बजाय, बेलसमिक सिरका के साथ संस्करण का प्रयास करें। यह खरबूजे के मीठे स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
3. टूना, मक्का और खीरे के साथ ठंडा पास्ता
टूना पास्ता सलाद का राजकुमार है। सबसे पहले, क्योंकि हमारे पास हमेशा पेंट्री में एक छोटा सा बॉक्स होता है, जो अचानक लंच और डिनर को बचाने के लिए तैयार होता है। और फिर भी क्योंकि इसका तीखा स्वाद कच्ची और कुरकुरे सब्जियों के साथ आसानी से मिल जाता है।
कार्यालय में ले जाने के लिए एक आदर्श नुस्खा, कड़ाई से एक छोटे पैन में, एक भली भांति बंद करके सील किया हुआ कंटेनर जो भोजन को ताज़ा और स्वादिष्ट रखता है (इसे अमेज़न पर खरीदें)।
सामग्री (3 लोगों के लिए):
- टूना का 1 कैन (+/- 200 ग्राम)
- मकई का 1 कैन
- 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
- 2 मध्यम टमाटर
- 1/2 खीरा
- 300 ग्राम पास्ता
- नमक और मिर्च
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
तैयारी:
पास्ता को पकाकर छान लें। टूना की एक कैन लें और इसे थोड़ा सूखा लें, अतिरिक्त तेल को हटाकर, आप प्राकृतिक टूना भी चुन सकते हैं और इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ पसंद कर सकते हैं। इसे एक प्याले में निकालिये और इसमें मकई की एक कैन, दो कटे हुए टमाटर और आधा खीरा, कटा हुआ भी डाल दीजिये, अब इन सभी को तेल, नमक और काली मिर्च से भर दीजिये. दो बड़े चम्मच मेयोनीज डालें, ज्यादा गाढ़ा नहीं।
अब पास्ता को अंदर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
ठंडा परोसें और तुलसी का पत्ता डालें!
पास्ता को पकाकर छान लें.. अच्छी तरह मिला लें और पनीर को पिघला लें। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और उन्हें पास्ता में डाल दें। जैतून का तेल, नींबू का रस और कटी हुई तुलसी के साथ एक सॉस तैयार करें। सॉस को पास्ता के ऊपर डालें और मिलाएँ। ठंडा परोसें।
अनुशंसित पेय: रोज़ वाइन
एक और तरकीब: ताज़े खीरे के स्थान पर आप तीखे स्वाद के लिए अचार के अचार का उपयोग कर सकते हैं।
और यदि आप तोरी के प्रेमी हैं, तो यहाँ एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसका आनंद आप अपने गर्मी के दिनों में भी ताज़ा कर सकते हैं!
4. ठंडा तुलसी पास्ता
ठंडे पास्ता का महान क्लासिक गायब नहीं हो सकता: टमाटर और तुलसी पर आधारित। इस सुगंधित जड़ी बूटी का स्वाद गर्मियों के प्रतीकों में से एक है।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 400 ग्राम पास्ता (पेने रिगेट या अन्य प्रकार)
- 3 गोल टमाटर
- 3 ताजा बकरी पनीर
- तुलसी (1 गुच्छा)
- 1 नींबू
- जतुन तेल
- नमक
- मिर्च
तैयारी:
पास्ता को पकाकर छान लें। जब यह अभी भी गर्म हो, इसे पनीर के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिला लें और पनीर को पिघला लें। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और उन्हें पास्ता में डाल दें। जैतून का तेल, नींबू का रस और कटी हुई तुलसी के साथ एक सॉस तैयार करें। सॉस को पास्ता के ऊपर डालें और मिलाएँ। ठंडा परोसें।
अनुशंसित पेय: रोज़ वाइन
एक और तरकीब: इस ठंडे पास्ता के और भी ताज़ा और अधिक सुगंधित संस्करण के लिए, कुछ पुदीने के पत्ते और अजमोद डालें।
5. कोल्ड स्वोर्डफ़िश और पुदीना पास्ता
एक ठंडा और स्वादिष्ट पहला कोर्स, जो स्वोर्डफ़िश और पुदीना जैसे परिष्कृत स्वाद के साथ दो सामग्रियों पर केंद्रित है। रविवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही, गर्मियों के संस्करण में, शायद बगीचे में। मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, सही कटोरे रखना न भूलें (अमेज़ॅन देखें)।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 400 ग्राम शॉर्ट पास्ता जैसे कैसरेसे
- लहसुन की 2 कलियां
- 200 ग्राम स्वोर्डफ़िश के 2 स्लाइस
- 2 गोल बैंगन
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 20 ग्राम पाइन नट्स - 40 मिली जैतून का तेल
- 10 ग्राम कटा हुआ सूखा पुदीना
- अजमोद की 1 टहनी
- ½ मिर्च-नमक-मिर्च
तैयारी:
सबसे पहले बैंगन को साफ कर लें, धो लें और करीब एक सेंटीमीटर के मोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें कोलंडर में डालें, उन पर एक चम्मच नमक छिड़कें और उन्हें लगभग तीस मिनट के लिए सूखने दें, ताकि काला पानी और अमर्स्का खत्म हो जाए। फिर, उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर से थपथपाएं।
फिर, आधा तेल गरम करें और बैंगन के क्यूब्स को सुनहरा होने तक तलें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाल दें और अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
मछली के स्लाइस से बाहरी त्वचा और किसी भी हड्डी को हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में, बचा हुआ तेल, छिले और हल्के कटे हुए लहसुन, धुले और कटे हुए अजमोद और मिर्च के साथ भूनें।
एक बार जब लहसुन सूख जाए, तो मछली डालें और कुछ मिनट के लिए स्वाद के लिए छोड़ दें। फिर, मोटे कटे टमाटर, पुदीना, पाइन नट्स और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन डालें।
पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में पकाएं, अल डेंटे को निथार लें और उस सॉस में डालें जिसमें से लहसुन और मिर्च हटा दी गई है। अच्छी तरह मिलाएं और कसारेसे को स्वोर्ड फिश और पुदीना के साथ गर्मागर्म परोसें।
एक और तरकीब: इस रेसिपी के सस्ते संस्करण के लिए, स्वोर्डफ़िश के बजाय आप कॉड जैसी दूसरी कटी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं।
6. भैंस मोज़ेरेला और ऑबर्जिन के साथ ठंडा पास्ता
यह पहला कोर्स गर्मियों की सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है, बैंगन! हाँ, यह स्वादिष्ट पास्ता अल्ला नोर्मा का ठंडा संस्करण है।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 500 ग्राम पास्ता - 1 बैंगन
- 100 ग्राम भैंस मोत्ज़ारेला
- चेरी टमाटर
- तुलसी
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- लहसुन की 1 कली
- पिसा हुआ परमेसन पनीर
तैयारी:
पास्ता के लिए पानी उबालें, इस बीच सलाद के कटोरे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, उसके बाद आधा चेरी टमाटर डालें।
तुलसी को धोकर काट लें और टमाटर में डाल दें। भैंस मोज़ेरेला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिश्रण में मिला दें।
बैंगन को धोकर क्यूब्स में काट लें। एक पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा सा तेल गरम करें, बैंगन को मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
पास्ता पकाएं। तैयार होने पर, छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। बैंगन के साथ भी ऐसा ही करें।
जब सारी सामग्री ठंडी हो जाए तो इन्हें मिलाएं और परमेसन छिड़कें। परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
एक और तरकीब: यह नुस्खा अन्य गर्मियों की सब्जियों, जैसे कि तोरी और मिर्च के साथ समृद्ध किया जा सकता है।
7. झींगे के साथ कोल्ड ट्रॉफी
लिगुरियन व्यंजनों के विशिष्ट, ट्राफी क्लासिक पेस्टो एला जेनोविस या ताजा टमाटर सॉस के साथ परिपूर्ण हैं। उन्हें इस ठंडे संस्करण में भी आज़माएँ: हालाँकि यह "पास्ता सलाद जैसा दिखता है, इसकी सामग्री इसे एक परिष्कृत व्यंजन बनाती है। झींगे के साथ ट्रॉफ़ी ऑल" सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन है। हालांकि यह "पास्ता सलाद, ठंडा या गर्म परोसा जाने जैसा दिखता है, इसकी सामग्री इसे एक परिष्कृत व्यंजन बनाती है, जिसे आप विशेष मेहमानों के साथ रात के खाने के दौरान पेश कर सकते हैं।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 350 ग्राम ट्राफी
- 300 ग्राम झींगा
- 10 चेरी टमाटर
- 1 नींबू
- अजमोद
- नमक
- मिर्च
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
तैयारी:
एक पैन को स्टोव पर ढेर सारे नमकीन पानी के साथ रखकर शुरू करें, इसे उबाल लें और फिर ट्राफी को पकाएं। इस बीच, एक अलग पैन में पहले से धुले हुए झींगे को ब्लांच करें; जैसे ही वे पक जाएं, उन्हें खोलकर, सिरों को हटाकर एक तरफ रख दें।
चेरी टमाटर को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
पकी हुई ट्राफी को निथार लें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक बाउल में रखें और कटे हुए टमाटर और पूरे झींगे के साथ सीज़न करें।
पास्ता के ऊपर लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें, फिर उसका रस निचोड़ कर पास्ता में भी मिला दें, ताजा पार्सले को धोकर सुखा लें और काट लें, फिर पास्ता को सजाकर परोसें।
एक और तरकीब: अन्य ताजा पास्ता आकार इस नुस्खा के लिए बिल्कुल सही हैं: स्ट्रोज़ाप्रेती, कैवेटेली, केसरेसे ...
8. ठंडा ग्रीक पास्ता
एक स्वादिष्ट ठंडा पास्ता नुस्खा लेकिन न केवल: समुद्र पर एक रेस्तरां में होने की कल्पना करने के लिए बस अपनी आंखें बंद करें, बेल के पत्तों की छत से छायांकित। ग्रीस अब उतना दूर नहीं रहेगा।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 320 ग्राम पास्ता
- 1 लाल प्याज
- 10 चेरी टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 100 ग्राम फेटा
- मुट्ठी भर काले जैतून
- 30 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
- तुलसी
तैयारी:
पास्ता के लिए पानी को स्टोव पर रख दें। उबाल आने पर नमक डाल कर पास्ता डाल दीजिये. पास्ता को समय-समय पर हिलाते हुए, पैकेज पर बताए गए समय के लिए पकने दें। एक बार पकने के बाद, इसे अल डेंटे को निथार लें और इसे कोलंडर में ठंडा होने दें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर इसे चिपके रहने से रोकें।
प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और चेरी टमाटर को वेजेज में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
जैतून को कद्दूकस कर लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक सलाद बाउल में डालें, 4 बड़े चम्मच तेल डालें और सब कुछ सावधानी से मिलाएँ।
साथ ही इस बीच ठंडा हुआ पास्ता भी डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें, फिर कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- जरूरी समय के बाद प्याले को फ्रिज से निकाल लें और उसमें कटा हुआ फेटा चीज, तुलसी और थोड़ा सा तेल डालें. ठंडे पास्ता के साथ ग्रीक सलाद परोसा जा सकता है।
एक और तरकीब: अगर आपको feta नहीं मिल रहा है, तो आप इसे किसी अन्य ताज़ा चीज़ से बदल सकते हैं, जैसे कि प्राइमो सेल, या स्मोक्ड प्रोवोला से।
9. पेस्टो सलाद के साथ पास्ता
पेश है पेस्टो के साथ क्लासिक पास्ता का ताज़ा और समृद्ध संस्करण।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 400 ग्राम पास्ता
- 2 टमाटर
- भैंस मोत्ज़ारेला गेंदों के 100 ग्राम
- कच्चे हैम के 2 स्लाइस
- 1/2 जार पेस्टो
- 10 लीटर नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच सफेद पनीर (जैसे रिकोटा)
तैयारी:
पास्ता पकाएं। टमाटर, मोज़ेरेला और हैम काट लें। एक "vinaigrette" तैयार करें। पेस्टो, नींबू का रस और सफेद पनीर मिलाएं। सभी सामग्री और "vinaigrette" मिलाएं। बहुत ताज़ा परोसें।
अनुशंसित पेय: ताजी रेड वाइन या रोज़े पसंद करें।
एक और तरकीब: यदि आपके पास कुछ समय और आवश्यक सामग्री है, तो आप एक ऐसा पेस्टो तैयार कर सकते हैं जो एक जार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक वास्तविक होगा!
10. सूखे टमाटर और पिस्ता के साथ ठंडा पास्ता
इस ठंडे पास्ता को बनाना बेहद आसान है! इसे छेद में एक इक्का मानें जब आप वास्तव में रसोई में घंटों खर्च नहीं कर सकते (या नहीं करना चाहते), लेकिन आप पहली लोलुपता चाहते हैं।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 400 ग्राम छोटा पास्ता
- 300 ग्राम सूखे टमाटर तेल में
- 200 ग्राम फेटा
- 150 ग्राम नमकीन पिस्ता
तैयारी:
पास्ता को पकाएं और ठंडा होने दें। सलाद के कटोरे में: सूखे टमाटर, टमाटर और कटे हुए फेटा चीज़ से तेल डालें। पिस्ते को छीलकर कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, बाकी सामग्री के साथ मिला लें और मिला लें। पास्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा परोसें।
एक और तरकीब: आप चाहें तो अपने ठंडे पास्ता को तैयार करने के लिए क्रम्बल किए हुए सूखे मेवे का मिश्रण बना सकते हैं। हेज़लनट्स, अखरोट, भुने हुए बादाम, काजू: आपकी डिश और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगी।
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