धीमी कुकर: रसोई में अपने नए महान सहयोगी की खोज करें

खाना पकाने के प्रेमियों द्वारा सबसे वांछित उपकरण के बारे में सभी ने पहले ही सुना है: धीमी कुकर। शोरबा, सूप, ब्रेज़्ड मीट और सॉस विड व्यंजनों की तैयारी में एक महान सहयोगी, धीमी कुकर निश्चित रूप से एक मॉडल है जो आपको बहुत समय बचाता है साथ ही कम तापमान या लंबे समय तक खाना पकाने के व्यंजनों को पकाने की एक सुरक्षित और इष्टतम विधि प्रदान करना।

धीमी कुकर क्या है और यह कैसे काम करती है?

धीमी कुकर एक मोटा और प्रतिरोधी सिरेमिक इंटीरियर वाला एक बहुत बड़ा इलेक्ट्रिक पॉट है, जो प्रत्येक नुस्खा के लिए आदर्श खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने और बनाए रखने में सक्षम है, निरंतर, रैखिक और परिणामस्वरूप सही खाना पकाने की गारंटी देता है!

बाजार में कई मॉडल हैं, लेकिन उनमें से सभी कमोबेश अपने कार्यों में समान हैं: वे कम, मध्यम, उच्च तापमान और गर्मी प्रतिधारण (बुफे) मोड प्रदान करते हैं।

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धीमी कुकर क्यों खरीदें?

विभिन्न व्यंजनों को पकाते समय, यह समझना संभव है कि प्रत्येक प्रकार के खाना पकाने का एक अलग समय होता है, जिसमें कई घंटे लग सकते हैं! एक सामान्य स्टोव में, गर्मी के गलत वितरण का जोखिम होता है, जो पैन के तल में केंद्रित रहता है और परिणामस्वरूप इसे जला सकता है, पूरे नुस्खा को बर्बाद कर सकता है।

एक धीमी कुकर आपको तापमान पर अधिक नियंत्रण रखने की अनुमति देता है: बिजली का बर्तन हमेशा एक पारंपरिक खाना पकाने के बर्तन की तुलना में कम और अधिक स्थिर तापमान बनाए रखता है, अप्रिय दुर्घटनाओं से बचा जाता है। एक अन्य लाभ धीमी कुकर से पकाए गए व्यंजनों की गुणवत्ता है: धीमी गति से खाना पकाने से खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद में वृद्धि होती है, अतिरिक्त वसा के साथ पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों को बनाए रखा जाता है।

अंत में, एक धीमी कुकर आपको जटिल और लंबे समय तक चलने वाले व्यंजन को लापरवाह तरीके से पकाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए: एक पारंपरिक रागू रेसिपी में पकाने का न्यूनतम समय एक घंटा और आधा है, 3 घंटे तक (अधिक शुद्ध के लिए) पकाने में सक्षम है। धीमी कुकर के साथ, आप जाने से पहले सुबह सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं काम के लिए, शाम को सोने से पहले, आदि। खाना पकाने और स्वचालित शटडाउन के लिए टाइमर फ़ंक्शन आपको बिना किसी चिंता के बहुत सारे कार्यों को करने की अनुमति देगा।

आप धीमी कॉकर में क्या पकाते हैं?

ऐसे कई व्यंजन हैं जो एक धीमी कुकर को पूरी तरह से पकाने में मदद करता है। सामान्य तौर पर, वे अधिक विस्तृत और लंबे समय तक पकाने वाले व्यंजन होते हैं जैसे:

सुअर का गोश्त खींचा
बारबेक्यू सॉस में अतिरिक्त पसलियां
ब्रेज़्ड
सूप
रिसोट्टो
शोरबे
सॉस
सॉस
मलाईदार सॉस में मांस
फीजोडा (ब्राजील की रेसिपी)
कैससोलेट

बिक्री के लिए सबसे अच्छे धीमी कुकर कौन से हैं?

प्रस्ताव इतने अधिक नहीं हैं: कुछ ब्रांड धीमी कुकर का अपना संस्करण बनाने के लिए तैयार हैं, मुख्यतः क्योंकि यह अपेक्षाकृत नई तकनीक है और पेशेवर रसोई में बड़ी मात्रा में लंबे समय तक खाना पकाने के व्यंजनों की तैयारी या उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। हमने आपके लिए अमेज़ॅन पर ऑफ़र पर 3 सर्वश्रेष्ठ मॉडल ढूंढे हैं: सबसे पारंपरिक से लेकर सबसे आधुनिक तक।

सबसे पारंपरिक: क्रॉक पॉट धीमी कुकर

40 वर्षों के लिए बाजार में उपलब्ध, क्रॉक पॉट धीमी कुकर कम और धीमी तापमान पर खाना पकाने के लिए इलेक्ट्रिक कुकवेयर का पहला ब्रांड था। २.४ लीटर की क्षमता के साथ, यह बर्तन २ लोगों के लिए व्यंजन पकाने में सक्षम है, दो खाना पकाने की सेटिंग पेश करता है: कम (पारंपरिक खाना पकाने का कार्यक्रम, लगभग ६/८ घंटे) और उच्च (तेजी से खाना पकाने का कार्यक्रम, लगभग ४ घंटे)। इसका इंटीरियर सिरेमिक में है और कांच का ढक्कन डिशवॉशर सुरक्षित है।

पेशेवरों: धीमी गति से खाना पकाने के लिए आदर्श सिरेमिक पॉट, एक या दो लोगों के लिए कॉम्पैक्ट आदर्श, सबसे पारंपरिक, कम ऊर्जा खपत (210 वाट)।
विपक्ष: बर्तन गर्मी के सीधे संपर्क के लिए उपयुक्त नहीं है (थर्मल शॉक के कारण टूटने का खतरा है), इसमें केवल दो खाना पकाने के तरीके हैं (इसमें बुफे मोड नहीं है) और इसमें कोई स्वचालित शटडाउन या टाइमर नहीं है।

अधिक कार्यों वाला: इलेक्ट्रोलक्स धीमी कुकर

6.8L क्षमता और डिजिटल स्क्रीन के साथ, यह पॉट उन लोगों के लिए आदर्श है जिनका परिवार बड़ा है, या शायद बहुत लालची सदस्य हैं! डिजिटल स्क्रीन आपको अपने पसंदीदा कुकिंग मोड को आसानी से प्रोग्राम करने और तैयारी के अंत के लिए शेष समय देखने की अनुमति देती है। इसमें कई खाना पकाने के कार्यक्रम हैं: कम, मध्यम, उच्च तापमान, सूप खाना पकाने, प्लेट हीटिंग के लिए बुफे मोड और गर्म मोड (12 घंटे तक गर्मी प्रतिधारण समारोह)।

पेशेवरों: धीमी गति से खाना पकाने के लिए आदर्श सिरेमिक पॉट, स्टोव के लिए उपयुक्त 6 खाना पकाने के तरीके, टाइमर के साथ स्वचालित शटडाउन, बहुत बड़ी, कम ऊर्जा खपत, लेकिन अन्य अनुशंसित विकल्पों (235 वाट) की तुलना में थोड़ा अधिक है।
विपक्ष: पॉट गर्मी के सीधे संपर्क के लिए उपयुक्त नहीं है (थर्मल शॉक से टूटने का खतरा है), अन्य विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है।

पैसे का सर्वोत्तम मूल्य: कम कुकर रसेल हॉब्स

धीमी कुकर रसेल हॉब्स वह है जो पैसे के लिए सबसे अच्छा मूल्य है: इसमें 3.5L की क्षमता है, एक स्टेनलेस स्टील बॉडी, पारदर्शी टेम्पर्ड ग्लास में एक ढक्कन जो आपको खाना पकाने की प्रगति और एक हटाने योग्य नॉन-स्टिक के साथ करने की अनुमति देता है आंतरिक पैन कि यह मांस, तलने आदि के लिए गैस स्टोव या इलेक्ट्रिक स्टोव पर उपयोग के लिए उपयुक्त है।

इसकी 3 तापमान सेटिंग्स हैं: कम, मध्यम और गर्म रखने के लिए, मेज पर परोसने के लिए, 160 वाट की शक्ति। इसमें टाइमर फ़ंक्शन नहीं है: यह धीमी कुकर बुद्धिमान है और वजन के आधार पर खाना पकाने के समय की गणना करता है। एक बार पानी सूख जाने पर, रसेल हॉब्स पॉट हीटिंग फ़ंक्शन संचालित करता है, जिससे भोजन गर्म रहता है।

पेशेवरों: स्टोव के लिए उपयुक्त नॉन-स्टिक पैन, स्वचालित रूप से हीटिंग मोड पर स्विच करके खाना पकाने के मोड को रोकता है, अंदर के भोजन के वजन के आधार पर बुद्धिमान खाना पकाने का समय, सस्ती कीमत, अन्य अनुशंसित मॉडल (160 वाट) की तुलना में कम ऊर्जा खपत।
विपक्ष: खाना पकाने के कुछ विकल्प, यह शोरबा और तरल पदार्थ पकाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें टाइमर से जुड़ा एक स्वचालित स्विच-ऑफ नहीं है।