Sous vide: अपने घर में खाना बनाने वाला रेस्टोरेंट कैसे बनाएं
आमतौर पर सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में अपनाई जाने वाली एक परिष्कृत तकनीक, सॉस विड कुकिंग को पहली बार 1799 में ब्रिटिश भौतिक विज्ञानी और इंजीनियर बेंजामिन थॉम्पसन द्वारा रिकॉर्ड किया गया था और 1970 के दशक में रेस्तरां में गैस्ट्रोनॉमिक तकनीक के रूप में उभरना शुरू हुआ। आज सॉस विड कुकिंग का व्यापक रूप से पूरे विश्व में उपयोग किया जाता है। दुनिया और तारांकित और लक्ज़री रेस्तरां से परे चला गया है: अब घर पर खाना बनाना और 100 € से कम लागत बनाने के लिए उपकरण बनाना भी संभव है!
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कुकिंग सर्कुलेटर के द्वारा किचन बॉस सूस
खाना पकाने के लिए मूल उपकरण थर्मोकिरक्यूलेटर है: यह एक ऊर्ध्वाधर मशीन है जो आंशिक रूप से पानी के नीचे डूबी हुई है, इसे आपके द्वारा चुने गए तापमान को बनाए रखते हुए चलती है। हम पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य के लिए किचन बॉस थर्मोकिक्यूलेटर की सलाह देते हैं। इसकी डिजिटल खाना पकाने पैनल आपको सेल्सियस और फ़ारेनहाइट और टाइमर दोनों में खाना पकाने के तापमान का चयन करने की अनुमति देता है। उत्पाद में एक इष्टतम सुरक्षा कार्य भी है: यह केवल तभी काम करता है जब इसे पानी में और न्यूनतम स्तर से ऊपर रखा जाता है। हटा दिया जाता है, यह स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। इसका शक्तिशाली परिसंचरण पंप प्रति मिनट 8 लीटर पानी ले जाता है और 6 से 15 लीटर की क्षमता वाले कंटेनर के लिए उपयुक्त है।
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AICOOK वैक्यूम पैकिंग मशीन
जब खाना लंबे समय तक वैक्यूम के तहत कम तापमान के अधीन होता है, तो खाना पकाने के लिए सही सॉस बनाया जाता है। चूंकि तापमान 100 डिग्री सेल्सियस नहीं जोड़ता है, इसलिए भोजन को बैक्टीरिया से बचाने के लिए बाहरी वातावरण से संपर्क कम से कम होना चाहिए। इसके लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक वैक्यूम सीलर खरीदें जो बाद में पानी में पकाए जाने के लिए एक विशेष प्लास्टिक बैग में सामग्री को सील करने में सक्षम हो। इसलिए ऐकूक वैक्यूम मशीन अमेज़ॅन पर उपलब्ध सबसे अच्छा उत्पाद है: यह आपके नुस्खा में बैग को फिट करने के लिए बेस्पोक वैक्यूम बैग को वैक्यूम करने, सील करने और काटने में सक्षम है। इसके अलावा, निर्माता 2 साल की वारंटी प्रदान करता है।
इलेक्ट्रोलक्स इलेक्ट्रिक धीमी कुकर
यदि आप अधिक कार्यों के साथ एक रसोई उपकरण में रुचि रखते हैं, तो हम आपके खाना पकाने के लिए धीमी कुकर को जोड़ने की सलाह देते हैं: वैक्यूम खाना पकाने के लिए थर्मोकिरक्यूलेटर को बदलने के अलावा, धीमी कुकर अन्य व्यंजन तैयार करने में आपकी मदद करने में सक्षम है जो वे कम तापमान और लंबे समय तक पकाने पर शोरबा, सूप, ब्रेज़्ड मीट आदि के रूप में बनाए जाते हैं। इलेक्ट्रोलक्स मॉडल एकदम सही है, क्योंकि इसमें 6 खाना पकाने के तरीके हैं: उच्च, मध्यम, निम्न, सूप, बुफे (गर्मी बनाए रखना) और हीटिंग। इसमें एक टाइमर भी है और इसकी 6.8L क्षमता बहुत बड़ी है और बड़ी मात्रा में शोरबा बनाने में सक्षम है, जो कि रसोई में आपके समय का अनुकूलन करती है।
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