क्या रिकोटा आपको मोटा बनाता है या इसे आपके आहार में शामिल किया जा सकता है? कुछ पोषण संबंधी सलाह।

वजन कम करने के कई उपाय हैं, लेकिन सबसे प्रभावी है स्वस्थ दैनिक प्रथाओं को अपनाना, मेज पर और रोजमर्रा की गतिविधियों में। आज हम रिकोटा के बारे में बात करेंगे और इसे आहार में कैसे शामिल किया जा सकता है, लेकिन कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो अतिरिक्त वजन जमा नहीं करने में मदद करते हैं। क्या आप एक नए आहार का पालन करने वाले हैं? वीडियो देखें और चावल आधारित, डिटॉक्स और स्लिमिंग आहार के बारे में सब कुछ जानें।

रिकोटा: कुछ कैलोरी, लेकिन बहुत संतुष्टि!

रिकोटा हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत सारे स्वाद, उच्च पाचनशक्ति और कुछ कैलोरी का पर्याय है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो सख्त आहार का पालन करते हैं और फिट रहना चाहते हैं, रिकोटा कई स्वादिष्ट व्यंजनों में आसानी से मिल जाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि मात्रा से अधिक और सही किस्म का चयन न करें। परिसर उत्कृष्ट प्रतीत होता है, लेकिन अभी भी कोई है जो अभी भी सोचता है कि रिकोटा आपको मोटा बनाता है या नहीं। आइए इस संदेह को स्पष्ट करने का प्रयास करें!

एक डेयरी उत्पाद के रूप में यह बेहद बहुमुखी है और इसके उत्कृष्ट पोषण गुणों के कारण यह सभी उम्र के आहारों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, भले ही वे कम कैलोरी वाले हों। और इसका सामना करते हैं, रिकोटा वास्तव में अच्छा है!
हो सकता है कि यह सीधे गायों और बकरियों के दूध से आता हो या हो सकता है कि यह हमें हमारे बचपन की याद दिलाता हो।

यह पनीर के प्रसंस्करण से बचे हुए मट्ठे को गर्म करके प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसे दही से नहीं बनाया जाता है और इसे पनीर नहीं माना जाता है। खाना पकाने का तापमान बहुत अधिक होता है, 75 ° और 95 ° के बीच, जब दूध के प्रोटीन जमा होते हैं, तो विशेषता गुच्छे निकलते हैं।
रिकोटा प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, चीज के विशिष्ट वसा समाप्त हो जाते हैं और मट्ठा को प्रभावित किए बिना रेनेट में रहते हैं, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिज लवण से भरपूर होता है। हमारे स्वास्थ्य के लिए अनमोल! वास्तव में, इसलिए, रिकोटा एक कम वसा वाला डेयरी उत्पाद है और इसे आहार आहार में शामिल किया जा सकता है।

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पनीर के पौष्टिक गुण

रिकोटा की विभिन्न किस्में होती हैं, और उनमें से प्रत्येक की विशिष्ट विशेषताएं और कैलोरी की अलग-अलग संख्या होती है। 100 ग्राम गाय का दूध रिकोटिन बहुत सुपाच्य और पौष्टिक होता है और इसमें लगभग 145 किलो कैलोरी होता है, जिसमें से 98 वसा (10% वसा), 35 प्रोटीन और लगभग 13 कार्बोहाइड्रेट कैलोरी होते हैं।
दूसरी ओर, भेड़ और बकरी का रिकोटा स्वादिष्ट होता है और इसमें कैलोरी में अपरिहार्य वृद्धि के साथ 15% वसा होता है। भैंस के दूध से आने वाला मोटा होता है और आहार के लिए अनुशंसित नहीं होता है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम में 220 किलो कैलोरी होता है।
लेकिन सभी का "सबसे अमीर" वसा सूखा या अनुभवी रिकोटा है, बहुत कैलोरी (लगभग 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) और "नमक की उच्च उपस्थिति" द्वारा निर्धारित किया जाता है।

यदि आप गाय और भेड़ जैसी हल्की किस्मों को पसंद करते हैं, तो इस भोजन को अपने आहार में शामिल न करने का कोई कारण नहीं है। रिकोटा पोषक तत्वों से भरपूर और फायदेमंद है: 75% पानी, लगभग 9 ग्राम प्रोटीन, अमीनो एसिड, संतृप्त फैटी एसिड, घुलनशील शर्करा, सोडियम, पोटेशियम, लोहा और जाहिर तौर पर बहुत सारा कैल्शियम (295 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)। हम फॉस्फोरस (प्रति 100 ग्राम में 237 मिलीग्राम तक), मैग्नीशियम, सेलेनियम और समूह ए, सी, ई और डी के विटामिन की अच्छी उपस्थिति भी गिन सकते हैं।
जब आप कुछ रिकोटा लेने का फैसला करते हैं तो हम अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं, हम ओमेगा 3 की सही मात्रा की आपूर्ति करते हैं, हम अपने दिल का समर्थन करते हैं और हम जल्दी से पूर्ण हो जाते हैं! यह सच है जब आप अच्छे स्वास्थ्य में होते हैं और विशेष लैक्टोज असहिष्णुता या कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित नहीं होते हैं इन मामलों में सलाह के लिए अपने डॉक्टर से पूछें।

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आहार पर कितना पनीर खाना है?

जैसा कि सभी चीजों के साथ होता है, किसी को भी मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए। भले ही पोषण विशेषज्ञों के लिए गाय का दूध रिकोटा डेयरी उत्पादों में सबसे अच्छा है, इसका कभी भी दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए: सख्त आहार वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित खुराक सप्ताह में लगभग 2-3 बार है। एक 150 ग्राम रिकोटा में दो अंडों के समान प्रोटीन और वसा होता है, और यह संदर्भित करने के लिए मानक भाग है। खुराक को आपके शरीर के आकार, उम्र, आदतों पर कैलिब्रेट किया जाना है ... लेकिन सामान्य तौर पर आप सप्ताह में कुछ भागों के साथ निश्चिंत हो सकते हैं।

यह वजन कम किए बिना ऊर्जा और पोषण देने में सक्षम है, इसलिए आप इसे नाश्ते में और भोजन के दौरान आजमा सकते हैं। क्या आपने कभी उठते ही बगीचे से रिकोटा और चेरी टमाटर के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा चखा है? एक वास्तविक स्फूर्तिदायक आनंद जो आपको दाहिने पैर से दिन की शुरुआत करने में मदद करता है! खासकर जब यह बाहर बहुत गर्म हो।
खेलकूद करने से पहले भी इसे आजमाएं, आपका पेट नहीं भरेगा और आपके पास प्रशिक्षण के लिए खुद को समर्पित करने के लिए अभी भी पोषक तत्वों से भरपूर होगा।

रिकोटा में सुपर पावर नहीं है और इससे आपका वजन कम नहीं होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपको मोटा नहीं बनाता है जब तक आप भागों को मॉडरेट करते हैं और सही किस्मों का चयन करते हैं जो आपको फिट रहने में मदद करते हैं।

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रिकोटा की किस्में, फिट रहने के लिए कौन सी है?

गाय रिकोटा सबसे हल्का है और आहार लेने वालों के लिए आदर्श सहयोगी है। हम इसे अन्य प्रकारों पर पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत दुबला होता है, और भी बेहतर अगर आप जैविक और ताजा खरीदते हैं।
यह पास्ता को मसाला देने के लिए एकदम सही है, जब तक कि यह एक ही डिश के रूप में अभिप्रेत है; या आप गर्मियों के सलाद को समृद्ध बनाने के लिए इसके गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।
इसे कभी भी बहुत ज्यादा सीज़न न करें, अन्यथा आप वजन कम करने के अपने लक्ष्य को विफल कर देंगे। अंत में, इसे हल्के और संतुलित खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं, ताकि आप पोषक तत्वों का सही मिश्रण प्राप्त कर सकें।

एक "मौलिक सावधानी, सुपरमार्केट में लेबल को पढ़ने के लिए एक पल लें": इसे दूध या क्रीम के साथ नहीं लिखा जाना चाहिए, कभी-कभी रिकोटा को नरम करने और इसे स्वाद के साथ समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो इसके सेवन को बढ़ाता है। कैलोरी। तो परिवर्धन के साथ कोई रिकोटा नहीं और जब संभव हो तो कोई औद्योगिक उत्पाद नहीं।

रसोई में रिकोटा, गर्मियों के व्यंजनों के लिए विचार

इस तरह के एक दुर्जेय भोजन के रूप में, रिकोटा हमारी मेजों पर नहीं जा सकता था। यहां आपको फिट रहने के लिए कुछ हल्के रिकोटा-आधारित व्यंजन मिलेंगे:

ओवन में पकाए गए कूर्गेट और रिकोटा मीटबॉल (8 लोग)

• २ मध्यम तोरी
• २५० ग्राम ताजा रिकोटा अच्छी तरह से सूखा हुआ
• 1 अंडा
• 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 2 चम्मच ब्रेडक्रंब स्वाद के लिए अधिक ब्रेडिंग के लिए
• क्यू.एस. काली मिर्च पाउडर
• 2 तुलसी के पत्ते
• 2 अजमोद डंठल
• क्यू.एस. अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

निर्देश तोरी के सिरों को काट लें और बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस कर लें; एक अलग कटोरे में सूखा हुआ रिकोटा डालें। अंडा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आटे में नमी बची है, तो ब्रेडक्रंब डालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और पनीर डालें, फिर से हिलाएँ और ब्रेडक्रंब डालें। तुलसी या अजमोद के साथ समाप्त करें और बनाना शुरू करें बॉल्स, उन्हें ब्रेडक्रंब और ब्रेडिंग में पास करना। मीटबॉल को बेकिंग पेपर पर रखें और तेल की बूंदा बांदी करें। पकाने की विधि: पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए, ध्यान रहे कि उन्हें आधा पकने दें।

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सामन और रिकोटा के साथ क्रेप्स (6 लोग)

• अंडे 2
• आटा प्रकार 0 180 ग्राम
• दूध 480 मिली
• नमक आवश्यकता अनुसार
• मक्खन 50 ग्राम
• स्मोक्ड सैल्मन 200 ग्राम
• ताजा रिकोटा 400 ग्राम
• ताजा अजमोद १ टहनी
• ४ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• काली मिर्च बस पर्याप्त

निर्देश
बैटर से शुरू करें: अंडे, आटा, नमक और 400 मिली दूध मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ मिलाएं। फिर पैन को मक्खन से चिकना करें, अतिरिक्त कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। प्रत्येक पक्ष को तब तक पकाएं जब तक कि क्रेप्स पूरी तरह से पक न जाएं, जब तक कि सारा मिश्रण खत्म न हो जाए। भरने के लिए: स्मोक्ड सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और ताजा रिकोटा के साथ एक कटोरी में रखें। एक कांटा के साथ हिलाओ और बारीक कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच परमेसन, बचा हुआ दूध और काली मिर्च डालें। एक चिकनी और मुलायम क्रीम मिलने तक सब कुछ मिलाएं; आवश्यकतानुसार दूध डालें।
प्रत्येक क्रेप के आधे हिस्से पर एक चम्मच फिलिंग डालें, इसे आधा मोड़ें और फिर से अपने ऊपर डालें; इस तरह समाप्त करें जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाए। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाए। पाक कला: परमेसन चीज़ को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए या जब तक क्रेप्स ऑ ग्रैटिन न हो जाए तब तक छिड़क कर कद्दूकस कर लें।