गर्भावस्था के दौरान कच्चा हैम: क्या यह अनुमत खाद्य पदार्थों में से है?
प्रेग्नेंसी में कच्चा हैम खा सकते हैं या नहीं? ऐसे लोग हैं जो कहते हैं कि कोई जोखिम नहीं है और जो इसके ठीक विपरीत सोचते हैं, जन्म देने से पहले सभी 9 महीनों के लिए इस और अन्य ठीक किए गए मांस से बचने का निर्णय लेते हैं। लेकिन सच्चाई कहाँ होगी? इस लेख में हम गर्भावस्था के दौरान कच्चे हैम के सेवन से संबंधित किसी भी जोखिम को समझाने की कोशिश करके स्पष्ट करना चाहते हैं, लेकिन सबसे पहले हम आपको गर्भवती होने पर ध्यान देने के लिए खाद्य पदार्थों के साथ एक वीडियो छोड़ते हैं।
गर्भावस्था में हैम: कैलोरी और पोषण मूल्य
कच्चा हैम एक ऐसा भोजन है जिसमें 28% तक प्रोटीन होता है, जो इसे बेहद पौष्टिक बनाता है। चुने गए उत्पाद के आधार पर वसा की मात्रा बहुत भिन्न होती है, यह मुख्य रूप से बाहर की ओर स्थानीयकृत होती है और इसे आसानी से हटाया जा सकता है। इस तरह, कम कैलोरी वाला भोजन प्राप्त होता है। खेल पोषण के लिए आदर्श, लीन रॉ हैम में सोडियम की अत्यधिक मात्रा होती है जो इसे उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए अनुपयुक्त बना देगा। आइए विस्तार से देखें पोषण मूल्य:
- कार्बोहाइड्रेट 0.30 किलो कैलोरी (0.13%)
- वसा से 116.10 किलो कैलोरी (51.83%)
- प्रोटीन से 107.60 किलो कैलोरी (48.04%)
यह सभी देखें
क्या मैं गर्भवती होने पर ठीक किया हुआ हैम खा सकती हूं?
कुछ अध्ययनों के अनुसार, गर्भावस्था के दौरान कच्चा हैम गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित भोजन है। वास्तव में, गर्भावस्था के महीनों के दौरान कच्चे हैम की खपत के लिए टॉक्सोप्लाज्मोसिस के संभावित संचरण के संबंध में कोई विरोधाभास नहीं है।
विशेष रूप से, यदि माँ को टोक्सोप्लाज़मोसिज़ जैसे संभावित संक्रमण से बचना है, तो उसे किस चीज़ पर ध्यान देना चाहिए, वह है हैम की गुणवत्ता, जो पर्मा के सभी से ऊपर है। अधिकांश अन्य कच्चे इतालवी मांस की तुलना में, पर्मा हैम बनाने के लिए सूअर का मांस तुरंत कम तापमान वाले वातावरण (0 और 4 डिग्री सेल्सियस के बीच) में कम से कम तीन महीने की अवधि के लिए संग्रहीत किया जाता है।
पहले से ही इस स्तर पर, जीवाणु एजेंटों के अस्तित्व को बाहर रखा जाना है। गर्भावस्था के दौरान कच्चे हैम की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नमकीन बनाना और इलाज करना समान रूप से महत्वपूर्ण है: प्रत्येक टुकड़े को नमक की मात्रा के साथ इलाज किया जाता है जिससे टोक्सोप्लाज़मोसिज़ परजीवी का जीवित रहना पूरी तरह से असंभव हो जाता है।
इसके अलावा, पर्मा हैम का इलाज कम से कम 12 महीने तक चलना चाहिए, टॉक्सोप्लाज्मोसिस के लिए जिम्मेदार किसी भी बैक्टीरिया के अस्तित्व को रोकने के लिए पर्याप्त से अधिक अवधि।
गर्भावस्था के दौरान कच्चे हैम के सेवन से जुड़े जोखिम
कच्चा माना जाने वाला मांस सलामी, कच्चा हैम, कैपोकोलो, पैनसेटा, ब्रेसाओला, स्पेक है।
पकाया नहीं जाने के अलावा, इस प्रकार के ठीक किए गए मांस को कई प्रक्रियाओं के अधीन किया जाता है: नमकीन बनाना, मसाला और धूम्रपान। ये सभी प्रक्रियाएं टोक्सोप्लाज्मा को नहीं मारती हैं, यही कारण है कि कच्चे हैम और अन्य ठीक किए गए मांस को जन्म देने से कम से कम 9 महीने पहले बाहर रखा जाना चाहिए।
एकमात्र अपवाद जो इसकी खपत की अनुमति देता है वह है उच्च तापमान पर कच्चे मांस को पकाना। उदाहरण के लिए, यदि पास्ता पुलाव या पके हुए माल में सामग्री के रूप में सलामी या धब्बे का उपयोग किया जाता है और अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो उन्हें बिना किसी डर के खाया जा सकता है।
इस संबंध में, पिज्जा पर ध्यान देना अच्छा है: सलामी को आमतौर पर पकाने के बाद पिज्जा में जोड़ा जाता है, जिसका अर्थ है कि, उचित तापमान तक नहीं पहुंचने से, टोक्सोप्लाज्मोसिस के लिए जिम्मेदार परजीवी को नहीं मारा जा सकता है।
अवगुण का एक नोट कच्चे सॉसेज में जाता है, जिसे अक्सर कुछ पाक तैयारियों में उपयोग किया जाता है: इस मामले में यह एक ऐसा भोजन है जिसे वास्तव में गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित नहीं किया जाता है जब तक कि इसे पकाया न जाए।
© आईस्टॉक
गर्भावस्था के दौरान कच्चा हैम: सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और हमारे उत्तर
क्या गर्भावस्था के दौरान जमे हुए हैम को जमने के बाद खाना बेहतर है?
लंबे समय तक जमने या 60 ° से ऊपर के तापमान के संपर्क में आने पर, कच्चे हैम सहित कोई भी भोजन सुरक्षित हो जाता है और गर्भावस्था के दौरान बिना जोखिम के खाया जा सकता है।
अगर मैं कच्चे हैम को ओवन में बेक करती हूं, तो क्या मैं गर्भवती होने पर इसे सुरक्षित रूप से खा सकती हूं?
यदि आप गर्भवती हैं और आप कच्चे हैम का स्वाद नहीं छोड़ना चाहती हैं, तो आप इसे अपने व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से तैयारी में जो तब ओवन में पकाया जाएगा। होम ओवन द्वारा पहुंचा गया उच्च तापमान टोक्सोप्लाज़मोसिज़ संक्रमण के किसी भी जोखिम से बच जाएगा।
जब मैं गर्भवती थी तब मैंने कच्चा हैम खाया: क्या यह खतरनाक है?
यदि ठीक किया गया हैम 18 महीने से अधिक पुराना है, तो उसे कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
यह पता लगाने के लिए कि क्या आप प्रतिरक्षित हैं या संक्रमण के प्रति संवेदनशील हैं, टोक्सोप्लाज्मा के खिलाफ एंटीबॉडी की उपस्थिति का पता लगाने के लिए एक साधारण रक्त परीक्षण पर्याप्त है। परीक्षण गर्भधारण से पहले भी किया जा सकता है, या परीक्षण की पहली बैटरी के हिस्से के रूप में भी किया जा सकता है जिसे पहली गर्भावस्था यात्रा में मां को अनुशंसित किया जाता है। यदि महिला प्रतिरक्षा है, तो वह सभी नौ महीनों तक शांत रह सकती है और परीक्षण को दोहराने की कोई आवश्यकता नहीं है।
