क्या जोखिम के बिना गर्भवती होने पर स्क्वीड खाना संभव है?
भावी मां के आहार में कच्चे माल की गुणवत्ता और प्लेट पर रखी गई चीज़ों की तुलना में कुछ अधिक देखभाल की विशेषता होती है। विशेष रूप से, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जो स्वादिष्ट होते हुए भी गर्भावस्था की पूरी अवधि के लिए और कभी-कभी स्तनपान के अंत तक अलग रखे जाने चाहिए। यह माँ और भ्रूण दोनों की रक्षा करने का काम करता है। इस वीडियो में जानें कि ये खाद्य पदार्थ क्या हैं हैं।
गर्भावस्था में दूध पिलाना
9 महीने की प्रतीक्षा एक महिला के लिए एक विशेष अवधि होती है, उम्मीदों से भरी लेकिन विशेष ध्यान देने वाली भी। एक महत्वपूर्ण पहलू जिसे निश्चित रूप से शुरू से ही बदला जाना चाहिए, वह है आहार: भविष्य की मां का आहार वास्तव में अधिक संतुलित होता है और सख्त आहार व्यवस्था से गुजरने के बिना कुछ बलिदान होते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थ आमतौर पर चिंता का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन जो गर्भवती हैं उनके लिए सवाल अलग है ... तो संदेह पैदा होता है। कैसे करें? आज हम सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन मुख्य पाठ्यक्रमों में से एक, स्क्विड के सेवन के बारे में संभावित अनिश्चितता को स्पष्ट करने का प्रयास करते हैं।
इस स्वादिष्ट भोजन के बारे में विशेष रूप से बात करने से पहले, आइए देखें कि गर्भवती होने पर मछली खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं।
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गर्भवती होने पर मछली खाने के फायदे
भूमध्यसागरीय संस्कृतियों में सामान्य रूप से समुद्री भोजन और मछली सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से हैं और यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि गर्भवती महिला उन्हें सुरक्षित रूप से ले सकती है या नहीं।
अब, डॉक्टरों के अनुसार, मछली का सेवन उन लोगों द्वारा भी सुरक्षित रूप से किया जा सकता है जो एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं, क्योंकि यह पेट में माँ और बच्चे दोनों के लिए कई लाभ लाता है।
समुद्र के दोस्त वास्तव में ओमेगा -3, आयोडीन, प्रोटीन और आवश्यक वसा से भरपूर होते हैं, गर्भावस्था के दौरान एक स्वस्थ आहार सुनिश्चित करने के लिए सभी उत्कृष्ट पोषक तत्व।
भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए फैटी एसिड आवश्यक हैं, जबकि आयोडीन बच्चे के संज्ञानात्मक विकास के लिए एक अनमोल सहयोगी है। अंत में, लौह, कैल्शियम और खनिज लवण के भंडार तंत्रिका और हृदय प्रणाली के विकास में सुधार करते हैं।
सही मात्रा में मछली का सेवन करने से नई मां को प्रसवोत्तर अवसाद से लड़ने में मदद मिल सकती है।
तो, अगर आपको मछली पसंद है, तो इसे स्वाद के साथ खाने से न डरें! आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल करना जारी रख सकते हैं, जब तक कि आप उन हानिकारक पदार्थों से सावधान रहें जिनमें कुछ समुद्री प्रजातियों में शामिल हो सकते हैं।
एक बच्चे की उम्मीद करने वालों के लिए सबसे उपयुक्त मछली
अब जब हमने पाया है कि गर्भवती होने पर न केवल मछली खाने की अनुमति है, बल्कि अनुशंसित भी है, हम कुछ प्रजातियों का सुझाव देना चाहते हैं जो विशेष रूप से गर्भवती लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
गर्भवती होने पर, खाने के लिए सबसे अच्छी मछली नीली मछली होती है: यह लाभों से भरी होती है और शायद यह समुद्री पशु परिवार है जिसमें सबसे अधिक ओमेगा -3 होता है। सफेद मछली भी मेज पर एक अच्छा विकल्प है: हालांकि फैटी एसिड के मूल्य नीली मछली की तुलना में कम हैं, सफेद मछली अभी भी पोषक तत्वों से भरपूर है और निश्चित रूप से दुबली है।
नीचे आप विशेष रूप से पाएंगे कि नीली मछली और सफेद मछली की कौन सी प्रजातियां हैं जिन्हें आप गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से खा सकती हैं।
नीली मछली
- सार्डिनियन, विशेष रूप से प्रोटीन, फास्फोरस, ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन पीपी, पोटेशियम और मैग्नीशियम में समृद्ध;
- हिलसा;
- एंकोवी या एंकोवी, आयरन, आयोडीन और आवश्यक खनिजों से भरपूर
- छोटी समुद्री मछली।
सफेद मछली
- समुद्री ब्रीम, बहुत दुबला और ओमेगा -3 एस में समृद्ध;
- समुद्री बास या समुद्री बास, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
- एकमात्र, नवजात शिशुओं को भी इतना प्रिय है कि यह 9 महीने की उम्र से ही उनके आहार में शामिल हो जाता है।
ये सभी प्रजातियां कैलोरी में कम, पचाने में आसान और बहुत हल्की होती हैं!
गर्भावस्था के दौरान कौन सी मछली और शंख से बचना चाहिए और क्यों?
गर्भ के महीनों के दौरान बाहर की जाने वाली मछलियाँ बड़ी प्रजातियाँ हैं। सबसे आम टूना और स्वोर्डफ़िश हैं, जिनमें पारा की उच्च खुराक हो सकती है, जो वास्तव में हमारे शरीर और भ्रूण के लिए हानिकारक है।
वास्तव में, यह धातु बच्चे के भविष्य के न्यूरोलॉजिकल और व्यवहारिक विकास से समझौता करती है।
दूसरी ओर, मोलस्क और अन्य क्रस्टेशियंस के लिए, गर्भवती महिला को कैसे विनियमित करना चाहिए?
स्क्वीड, हमारे लेख के नायक, बहुत स्वादिष्ट मोलस्क हैं, स्वस्थ और वास्तव में स्वादिष्ट, जो गर्मियों में होने पर इटली के आधे हिस्से की मेजों को सजाते हैं, खासकर समुद्र में।
लेकिन क्या गर्भवती होने पर कुछ खाना सुरक्षित है?
अन्य समुद्री खाद्य उत्पादों की तरह, स्क्विड भी एक ऐसा भोजन है जो पकड़े जाने के तुरंत बाद मर जाता है। कमी में एक मजबूत तापमान सीमा शामिल होती है जो सभी रोगजनकों की मृत्यु का कारण बनती है जो अंदर हो सकते हैं। नतीजतन, इसके प्रसंस्करण के संबंध में, कुछ भी नहीं कहना है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो गर्भवती हैं। यह भोजन कम से कम रोगजनक स्तर पर होना चाहिए, ए खाने के लिए सुरक्षित पकवान।
स्क्वीड के साथ समस्या यह है कि इसे अक्सर प्रदूषित क्षेत्रों में पकड़ा जाता है और इसलिए, बड़ी मछलियों की तरह, यह बड़ी मात्रा में पारे को अवशोषित करने का जोखिम उठाता है, जिसके नुकसान को हमने अभी उजागर किया है। इसे खाने से बच्चे की सेहत को खतरा हो सकता है।
सौभाग्य से, अगर स्क्वीड को ठीक से पकाया जाता है और यदि इसका सेवन अधिक नहीं होता है, तो ये जोखिम बहुत कम हो जाते हैं और इसलिए यह एक ऐसा भोजन है जिसे गर्भवती माताएँ भी खा सकती हैं!
जब आप गर्भवती हों, तो स्क्वीड को अच्छी तरह पकाकर खाया जा सकता है
स्क्वीड, लेकिन अन्य सभी मछली और शंख, गर्भावस्था के दौरान सप्ताह में दो बार खाया जा सकता है, और केवल अगर अच्छी तरह से पकाया जाता है। साल्मोनेलोसिस, टोक्सोप्लाज्मोसिस और लिस्टरियोसिस जैसे संक्रमणों के जोखिम से बचने के लिए गर्भवती महिला के लिए इस नियम का पालन करना आवश्यक है।
साल्मोनेला प्लेसेंटल बाधा को पार नहीं करता है, लेकिन, अगर गर्भावस्था के दौरान अनुबंधित किया जाता है, तो यह अधिक खतरनाक हो सकता है क्योंकि इसमें "अतिरिक्त दवाओं का सेवन शामिल होगा कि जब आप गर्भवती हों तो जितना संभव हो उतना सीमित करना बेहतर होता है।
दूसरी ओर लिस्टरियोसिस, मांस, मछली, समुद्री भोजन और चीज में मौजूद एक जीवाणु के कारण होने वाली बीमारी है। भोजन को कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस तक पकाए जाने पर ही इसका जीवाणु मर जाता है। वही टोक्सोप्लाज्मोसिस के लिए जाता है। इसलिए किसी भी प्रकार की कच्ची या अधपकी शंख से बचना चाहिए: जोखिम बहुत अधिक हैं। मछली की अन्य प्रजातियों के लिए भी कुछ भी कच्चा नहीं है।
यदि आप एक गर्भवती माँ हैं, तो इन समुद्री खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति की भी जाँच करें और इन्हें कभी भी बहुतायत में न खाएं: क्लैम, कॉकल्स, रेजर क्लैम, स्कैलप्स, सीप, समुद्री घोंघे, ऑक्टोपस, स्क्विड, स्क्विड और कटलफिश।
मसल्स से पूरी तरह बचना चाहिए, जबकि क्लैम को केवल तभी खाया जा सकता है जब वह अच्छी तरह से पका हो; जमे हुए होने के बाद भी उन्हें पकाया जाना चाहिए।
विभिन्न प्रकार के खाना पकाने पर ध्यान दें
गर्भवती होने पर पका हुआ स्क्वीड खाने से विटामिन और ट्रेस तत्व मिलते हैं। मुख्य पोषक तत्व आयोडीन है जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह थायराइड को ठीक से काम करने देता है और बच्चे में अच्छे मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है।
हालांकि, गर्भवती माताओं के लिए सभी खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, कुछ महीनों तक तलने से बचना चाहिए, जब तक कि कम से कम बच्चे का जन्म न हो जाए।
हम जानते हैं कि फ्राइड स्क्वीड वास्तव में एक अनूठा व्यंजन है, लेकिन खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए बहुत अधिक वसा है जो एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं। तला हुआ खाना तेल सोख लेता है और उसमें नमक की मात्रा भी अधिक होती है।
इसलिए बेहतर होगा कि इससे बचें, या कम से कम इसे स्वयं को दें; इसके बजाय एक अच्छा ग्रील्ड कैलामारता पसंद करें: स्वस्थ और हल्का।
गर्भावस्था के दौरान एक अन्य प्रकार का खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, धूम्रपान है, जिसका उपयोग सैल्मन को पकाते समय किया जाता है।
सैल्मन एक मछली है जिसे गर्भवती होने पर खाया जा सकता है क्योंकि यह बच्चे की सही हड्डियों के निर्माण में योगदान करती है और ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ती है। हालांकि, यह अच्छा नहीं है अगर इसे धूम्रपान तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, क्योंकि यह बिना पकाए, ठंडा धूम्रपान किया जाता है, और इससे लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स जीवाणु की उपस्थिति के कारण लिस्टरियोसिस के अनुबंध का खतरा बढ़ जाता है।
एक और कहानी अगर सामन ताजा और अच्छी तरह से पकाया जाता है, या मैरीनेट किया जाता है।
अंत में, यहां स्क्वीड या ब्लू फिश की कुछ आसान और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं।
तली हुई सब्जियों के साथ पके हुए एंकोवी के लिए पकाने की विधि
यह गर्भवती महिलाओं और उनके बच्चों के लिए अनुशंसित व्यंजनों में से एक है! स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर एक संतुलित व्यंजन।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 1 किलो एंकोवी या मैकेरल साफ करने के लिए
- 300 जीआर आटिचोक
- 300 ग्राम गाजर
- लहसुन की 1 कली
- एक मुट्ठी अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 सूप चम्मच
- छल्ली के साथ कटे हुए बादाम के ५० ग्राम
- एक नींबू का रस
- सूखे अजवाइन का एक छिड़काव
- एक चुटकी नमक
तैयारी
सबसे पहले सब्जियों की देखभाल करना बेहतर है। बाहरी पत्तियों से आर्टिचोक को साफ करके, उन्हें आधा में काटकर और अंदर के फुल को हटाकर शुरू करें। फिर उन्हें पानी में डालने के लिए नींबू और बर्फ के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटकर उन्हें काला होने से बचाया जाएगा।
गाजर को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें; एक पैन में, लहसुन को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और पानी की एक बूंद के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें। कटी हुई अजमोद और एक पूरा गिलास पानी के साथ सब्जियां डालें। नमक के साथ सीजन।
इस बिंदु पर बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करना संभव है और सब्जियों को 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकने दें।
यदि खाना पकाने के अंत में आपको अतिरिक्त पानी दिखाई देता है, तो आँच को बढ़ा दें और इसे बिना ढक्कन के और 5 मिनट तक पकने दें। इस बीच, स्थिर ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज को कटर पर रखें।
अब बादाम को बारीक़ काट लीजिये, पिसी हुई अजवाइन में मिला दीजिये.
इस बिंदु पर हमारी नीली मछली काम करने का समय है: अपने हाथों से तेल के साथ छिड़के हुए एंकोवी या मैकेरल फ़िललेट्स की मालिश करें। इन्हें तैयार ब्रेडक्रंब में डालकर एक पैन में रखें। ओवन में इसे पकाने में केवल 7 या 8 मिनट का समय लगेगा।
अंत में, फ़िललेट्स को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें सब्जियों के साथ परोसें, यदि आप चाहें तो डिश को सौंफ और नींबू की कुछ बूंदों से सजा सकते हैं।
Giallozafferano विद्रूप के साथ मछली के कटार के लिए पकाने की विधि
कुछ व्यंजनों में पहले से ही समुद्र और गर्मी का स्वाद होता है, जैसे कि गिलोज़ाफेरानो पर पाए जाने वाले स्क्वीड स्केवर्स के लिए यह नुस्खा। आसान और तेज़, यह भूमध्य आहार की खासियत है। भविष्य की माताओं के लिए हमेशा जल्दी में!
युक्ति: मछली के कटार का बेहतर प्रभाव होगा यदि हम उनमें थोड़ा सा नींबू मिला दें, तो सामग्री में निहित आयरन भी अधिक अवशोषित हो जाएगा।
४ कटार के लिए सामग्री
- स्क्वीड (२५० ग्राम एल "एक, साफ करने के लिए) १ किलो
- सूखे टमाटर तेल में ९० ग्राम
- ब्रेडक्रंब 50 ग्राम
- अजमोद १ गुच्छे काटने के लिए
- नींबू उत्तेजकता 1
- लॉरेल 4 पत्ते
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- स्वाद के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी
सबसे पहले सिर, त्वचा, कार्टिलेज पेन और आंखों को हटाकर स्क्वीड को साफ करें।
एक बार ऑपरेशन खत्म हो जाने के बाद, आपके स्क्विड का वजन लगभग 550gr होगा।
ब्रेड क्रम्ब्स को एक बाउल में डालें और कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट, कटा हुआ पार्सले, नमक और सफेद मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
स्क्वीड पर लौटें और उन्हें 2 चम्मच ब्रेडक्रंब मिश्रण, 2 चम्मच कटे हुए सूखे टमाटर और एक तेज पत्ता के साथ भर दें, जिसे पकवान खाते समय निकाल दिया जाए।
सफाई के दौरान जो तम्बू आपने अलग रखे थे, उन्हें स्क्वीड के अंत में वापस रखा जाना चाहिए; एक लंबी कटार टूथपिक के साथ दोनों तम्बू और मेंटल को तिरछा करें, ताकि इसे जगह पर रखा जा सके।
स्क्वीड के दोनों किनारों पर ब्रेडक्रंब मिश्रण फैलाएं, ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।
मछली को मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं; बर्तन के गर्म होने पर, स्क्वीड को जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के ऊपर रखें और उन्हें 4-5 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें पलट दें और पकाने के लिए सतह पर काट लें। कुल मिलाकर, भरवां स्क्विड को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। .
अंतिम स्पर्श देने के लिए आप एक कटोरी में नींबू के रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक कांटा के साथ पायसीकारी कर एक साइट्रोनेट तैयार कर सकते हैं। जब स्क्वीड तैयार हो जाए, तो कटार को लेटस के बिस्तर के ऊपर सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। अपने साइट्रोनेट के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!